靖安白茶如何制作的

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时间:12-31 10:26认证作者:佚名
  靖安白茶在采摘上是有严格的要求的,而且也是最基本的茶叶品质保证。那么其在每年3月中下旬至4月中旬,按照标准采摘一芽至一芽二叶初展的新鲜芽叶。至于工艺流程的话,一般是按照五个步骤进行,即鲜叶采摘→摊青→杀青→理条→烘干。
靖安白茶如何制作的
  靖安白茶如何制作的
 
  1、摊青
 
  首先,我们将采摘回来的靖安白茶茶叶进行摊青,其中室温和时间要掌控好。那么室温控制在20℃至25℃,时间4至8小时。当叶片柔软,散发青气,含水率60%至65%时停止摊青。
 
  2、杀青
 
  然后,将靖安白茶茶叶摊青完毕之后,下一步则是杀青,这里是需要很讲技术的。锅温控制在200℃至230℃,杀青时间4分钟至6分钟。当叶子颜色变深,萎蔫,手握柔软松散,折梗不断,青气消失,茶香散出,失重率约15%至20%时停杀青。
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  3、理条
 
  接着,靖安白茶杀青完成之后,下一步是进行理条,这一步是茶叶成形的关键。锅温控制在90℃至110℃,时间7分钟至9分钟。当95%以上茶条圆直,手摸有触手感(约7成干)时,即停止理条。
 
  4、烘干
 
  最后,靖安白茶在理条完毕之后,则可以进行烘干了,这里所需的时长也会较久些。即温度85℃至95℃,时间30分钟至60分钟。当手捏茶条成粉末,含水率低于6.5%时,立即摊凉至室温,最后包装存放。
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  靖安白茶储存方法
 
  ⒈瓦罐储茶法。此法古代就有,明人冯梦祯《快雪堂漫录》云:“实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不外泄也。”靖安白茶茶叶含水量不能超过6%,可用生石灰除湿。
 
  ⒉罐藏法。容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规则性。重要的是靖安白茶茶要干燥,袋口封好。此法简便,取同方便。
 
  ⒊塑料袋贮茶法。选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。靖安白茶茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,封口即成。
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  ⒋热水瓶贮茶法。可用保温不佳而废弃的热水瓶,内充干燥的靖安白茶,盖好瓶塞,用蜡封口。
 
  ⒌冰箱保存法。靖安白茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损靖安白茶茶叶的品质。
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