武夷茶与武夷岩茶有什么区别

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时间:02-28 10:19认证作者:佚名
  “武夷茶”和“武夷岩茶”两个概念是有必要进行区分的,现在许多人都把两者混为一谈,这是值得商榷的。
武夷茶与武夷岩茶有什么区别
  武夷茶
 
  很多人会理解错误是因为我们现在所指的“武夷岩茶”是特指武夷茶发展到18世纪中叶之后,生产于武夷山特定区域的、制作工艺以及乌龙茶类的武夷茶。而在1000多年的武夷茶史中,因为生产工艺、社会需求等等的不同,武夷茶曾以蒸青团茶、炒青烘青绿茶、红茶、乌龙茶等等形式出现。
武夷茶与武夷岩茶有什么区别
  武夷岩茶
 
  武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
 
  武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头,色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围,区内面积70km2。
武夷茶与武夷岩茶有什么区别
  而我们现在所指的武夷岩茶从形式到内容都完全不同,我们为什么要加上“岩”?因在最初武夷茶的工艺制作只有炒青的做法。现在的武夷茶的岩不但建立在它的环境土壤外,还有最大的就是工艺上把这个所谓的“岩”做出来,也就是我们现在所称的“岩韵”,即岩骨花香。但也能说武夷岩茶不是武夷茶,武夷岩茶则是包含在武夷茶之中的,是武夷茶中的佼佼者。所以,在武夷茶演变史的过程中,18世纪之前的称“武夷茶”,18世纪之后的,则称“武夷岩茶”。

  所以在小编看来,武夷茶是一个地理概念,包括在武夷山所有的茶类品种,而武夷岩茶指的是茶类概念,属于一种特有茶类,也就是武夷乌龙茶。
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