福鼎白茶与政和白茶的5个区别

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时间:08-04 11:31认证作者:佚名
  福鼎白茶与政和白茶有什么区别呢?之所以只问福鼎白茶与政和白茶,大概也是因为这两个刚好是目前白茶里的两个典型。下面我们就分别从历史渊源、产地、原料品种、工艺及品牌效应等几个方面解析一下福鼎白茶与政和白茶的区别。
福鼎白茶与政和白茶的5个区别
  福鼎白茶与政和白茶的5个区别
 
  区别一:历史的不同
 
  最早,福鼎的小白毫白茶树,出现在鸿雪洞口。那是福鼎白茶起源于太姥山的确证。一千多年前,茶圣陆羽在《茶经》中记载:“永嘉(今温州)东(南)三百里有白茶山”.据茶界泰斗陈椽教授考证:“永嘉南三百里是福建福鼎系中国白茶原产地,白茶山是指有“海上仙都”美誉的国家级风景名胜区福鼎太姥山”。
 
  到了宋朝,政和制作银针白茶成功后,进献给了当时的皇帝--宋徽宗。那个时候,政和还不叫政和,叫“关隶”。宋徽宗大喜,当场把自己的年号“政和”赐给了“关隶”,自此“关隶”改名“政和”,一飞冲天,成了皇家贡茶的重要产区之一。当然了,那个时候的白茶和现在的白茶工艺是不一样的。而近代白茶,据茶界泰斗张天福老先生调查,确实最先发起于福鼎,后到建阳,再是政和,相距不过几十年,均为清末年间。
福鼎白茶与政和白茶的5个区别
福鼎
福鼎白茶与政和白茶的5个区别
政和
 
  区别二:产地环境的不同
 
  产地、环境的不同,是造就福鼎白茶、政和白茶不同风格的根本原因。一方水土养一方茶,离开了产地、水土、环境再来谈茶的区别与好坏,就像无源之水、无本之木,无从谈起。因为茶树种可以互相移植扦插培育引种、工艺可以互相学习借鉴、色香味形可模仿一致,但两地的水土环境,是没有办法通过人为方式去改变的。
 
  福鼎和政和两地,海拔、年积温、年降水量、温差、光照、风向、土壤风化、矿物质等等很多环境因素都不同。不同的环境,孕育着不同的茶树品种特色,有着地方特色的内含物质和风味特征。
 
  总的来看:福鼎,东南濒东海,平均海拔600米左右,境内最高峰达到1141米。多年平均气温18.4℃,年平均日照时数1621.7小时。政和,主要是丘陵地貌,平均海拔在800米左右,境内最高峰达到1597米。平均气温在16度左右,平均年日照1907小时。从整体环境而言,政和白茶的生长环境会更偏向于高山,茶叶生长环境的温度也更低一些。
福鼎白茶与政和白茶的5个区别
福鼎白茶
福鼎白茶与政和白茶的5个区别
政和白茶
 
  区别三:茶种不同
 
  在于茶种不同,福鼎白茶主要是福鼎大白茶种(华茶1号),政和却是以政和大白茶种(华茶5号)为主。所以从外观上看:
 
  福鼎白茶的特点是白毫比较明显,外形好看,芽叶较肥硕,以芽茶见长;
 
  政和白茶的条形大多稍瘦细长,茶梗相对明显一些,茶叶的白毫也略薄一些,相比福鼎白茶颜色显得稍微灰一些。外观上福鼎白茶相对会更好看一些。
福鼎白茶与政和白茶的5个区别
福鼎
福鼎白茶与政和白茶的5个区别
政和
 
  区别四:两者工艺不同
 
  白茶的工艺主要就是“萎凋、干燥”。由于福鼎、政和两地的采摘时间早晚不同,导致主要的制茶季节天气不同。其中最大的工艺区别就在“萎凋”这个步骤,萎凋方式方法、时间长短的差异,造就了最后各种各样风格口味各不相同的白茶。福鼎白茶和政和白茶历史都比较悠久,在长期的生产实践中最终形成了不同的制作工艺。
福鼎白茶与政和白茶的5个区别
  由于政和在地域上整体比福鼎海拔高,昼夜温差大;采茶季整体比福鼎稍微迟一些,所以政和白茶在制作上慢慢形成了室内萎凋、复式萎凋相结合的白茶萎凋工艺。而福鼎地区白茶树种发芽早、采摘早、再加上晴天较多,能较好较多的赶上好天气制作白茶。因此,福鼎白茶较多是以日光萎凋为主,简单来说就是“晒”。
 
  区别五:茶品滋味不同
 
  福鼎白茶,香气清鲜带毫香、滋味以清醇鲜爽胜出。政和白茶,相对而言香气更高扬清冽,滋味以鲜醇浓厚胜出。
福鼎白茶与政和白茶的5个区别
  行业内的人大多比较认可的一种比较就是:政和白茶滋味清鲜稍逊福鼎白茶,但滋味醇厚上比福鼎白茶更胜一筹。福鼎白茶转化相对较快,政和白茶转化起来需要的时间就更久一些,但是味道要强于福鼎白茶。
 
  当然,无论是福鼎白茶,还是政和白茶,两个地方的白茶都各有优势,都是历史悠久的白茶原产地和良好树种出品的
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