安顶云雾茶保存方法

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时间:04-28 10:33认证作者:佚名
  安顶云雾茶属于绿茶类,由于绿茶属于未发酵茶,在茶叶中还含有较大的水分,所以和其他茶类相比,绿茶的保质期就相对短一些。因此,掌握安顶云雾茶保存方法是保证其品质的重要方法。
安顶云雾茶保存方法
  安顶云雾茶保存方法
 
  1、瓦罐储茶法
 
  此法古代就有。明人冯梦祯《快雪堂漫录》云:“实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不外泄也。”绿茶(茶叶本身)含水量不能超过6%。可用生石灰除湿。具体操作方法同石灰块保存法。
 
  2、罐藏法
 
  容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规则性。重要的是绿茶(茶叶本身)要干燥,袋口封好。此法简便,取同方便。
安顶云雾茶保存方法
  3、塑料袋贮茶法
 
  安顶云雾茶(茶叶本身)选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,封口即成。
 
  4、热水瓶贮茶法
 
  可用保温不佳而废弃的热水瓶,内充干燥的安顶云雾茶(茶叶本身),盖好瓶塞,用蜡封口。
安顶云雾茶保存方法
  5、冰箱保存法
 
  安顶云雾茶(茶叶本身)装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损安顶云雾茶茶叶的品质。
 
  保存安定云雾茶的禁忌
 
  一忌潮湿:安顶云雾茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放安顶云雾茶时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而产生霉斑,进而酸化变质。
安顶云雾茶保存方法
  二忌高温:安顶云雾茶茶叶最佳保存温度为0~5℃。温度过高,茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。
 
  三忌阳光:阳光会促进安顶云雾茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。安顶云雾茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使安顶云雾茶茶叶品质变坏。
 
  四忌氧气:安顶云雾茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的安顶云雾茶茶叶会使汤色变红、变深,使营养价值大大降低。
安顶云雾茶保存方法
  五忌异味:安顶云雾茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜烯类化合物。这类物质生性活泼,极不稳定,能够广吸异味。因此,安顶云雾茶茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。
 
  温度、光线、湿度等都是会影响安定云雾茶品质的因素。如果茶友存放方法得当,则能够使安定云雾茶的保质期会变长一些。但是如果保存不当的话,安定云雾茶受潮引起茶叶含水量超标则可能会两个月过期了。通过本文的介绍,希望大家能够更好的保存安定云雾茶。
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