广安松针专业储存法

  茶叶在储存过程中许多化学成分发生氧化作用,会使茶叶陈化或劣变。特别对于广安松针这种珍品绿茶来说,在保存时更要用心,不然就浪费了这等好茶了,下面我们来学习下广安松针专业储存法。
广安松针专业储存法
  广安松针专业储存法
 
  1.石灰块保存法
 
  生石灰块装于白细布做的袋内,广安松针装入白棉纸袋内,外套牛皮纸袋,然后将小口陶坛洗净晾干,下垫白纸,将广安松针茶叶袋置于小口陶坛内,中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口,最后用砖头或者厚木版压实,以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况,石灰潮解后要及时更换。
 
  2.碳贮法
 
  操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭,盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和广安松针茶叶袋的容量可视容器大小而增减。
广安松针专业储存法
  3.广安松针冷藏法
 
  将茶叶烘干水汽,含水量在3-5%之间,不超过6%。广安松针茶叶装入镀铝复合袋,热封口,用呼吸式抽气机抽出袋中的空气,同时充入氮气,加封上封口贴,置于茶箱,然后送入低温冷藏库保藏。此法是目前科技水平条件下最佳的茶叶保存法。保存量大、时间久。
 
  小贴士:
 
  从冰箱中取出茶叶后,切勿立即将包装打开,这样做是为了不让茶叶受潮。广安松针从冰箱拿出来后正确的做法是:将冰箱中的广安松针取出后,让其慢慢升温,待升至常温后再打开包装袋,然后进行冲泡饮用,而且最佳的饮用时间为半个月内。
广安松针专业储存法
  储存广安松针的五大禁忌
 
  一忌潮湿:广安松针茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放广安松针时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而产生霉斑,进而酸化变质。
 
  二忌高温:广安松针茶叶最佳保存温度为0~5℃。温度过高,茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。
 
  三忌阳光:阳光会促进广安松针茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。广安松针茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使广安松针茶叶品质变坏。
广安松针专业储存法
  四忌氧气:广安松针茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的广安松针茶叶会使汤色变红、变深,使营养价值大大降低。
 
  五忌异味:广安松针茶叶中含有高分子棕榈酶和萜烯类化合物。这类物质生性活泼,极不稳定,能够广吸异味。因此,广安松针茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。
 
  判断茶叶是否过期,主要有以下几个方面:一是看是否发霉或出现陈味;二是看茶汤颜色。比如绿茶是否变红,汤色是否变褐、变暗;三是品滋味,主要看茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度。当然这些外行人不易看清,如果是散装茶叶,买回家已超过18个月,那生产时间就更久了,应慎重饮用。
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