永春佛手茶如何保存

 

　　1、干燥保存

 

　　首先，永春佛手茶需要保证茶叶的干燥以及环境的干燥。茶叶吸湿细味性强，当茶叶的含水量超过7%时，会使茶叶中的茶多酚、类酯物质、维生素C等产生不同程度的氧化；叶绿素、氨基酸以及各种香气成分转化成其他新的物质。使原来组成茶叶色、香、味的成分很少存在，或不复存在，而一些不利于茶叶色、香、味的成分相继产生，于是，茶叶滋味变淡，香气消失，色泽失去新鲜感。

 

　　同时，水分也是茶叶受潮、陈化的最主要、最直接的原因。特别是在我国南方地区，空气湿度大、气温又高，会使茶叶很多内含物氧化、分解，最终引起发霉变质，不堪饮用。因此，存储茶叶一定要保证茶叶的干燥，环境的干燥。

　　2、避光保存

 

　　其次，请将茶放在避光处。光线会使茶叶内部某些化学成分发生变化，特别是强光照射下，光和热的相互作用，茶叶中的某些物质起光化反应，使醛类和醇类物质的含量增加，茶叶的自动氧化会加速。茶叶的色泽、滋味都会发生比较显著的变化，从而失去原有的风味和鲜度。所以为了茶叶的健康，请将茶放在避光区域。

 

　　3、低温保存

 

　　再次，温度对茶叶的香气、汤色、滋味都有很大的影响。尤其是在南方的夏暑季节，气温有时会高达40℃，故即使茶叶已经干燥避光存储了，也会很快变质，因此，茶叶应采用低温保存。

　　4、无异味保存

 

　　最后，即使将茶叶已经密封好或关进了茶叶罐内，如果周围有像香皂、樟脑丸或者冰箱内有饭菜，酱料，他也是来者不拒的把这些异味通通给收了。混杂了其他异味的茶叶，即使他原来的品质再好，人们也是不愿饮用的。所以茶叶存储中一定要避免异味。

 

 

　　永春佛手茶放在常温的环境中可以保存一年左右，但是在常温下保存永春佛手茶时，一定要把它放在干燥避光的茶叶盒中，能接触刺激性物质，也不能接受强光照射，不然会让永春佛手茶的营养成分大量流失，永春佛手茶的茶香也会挥发，再冲泡也品尝不到永春佛手茶的原有滋味。

　　此外，永春佛手茶平时还可以冷冻保存，能保存3到5年。保存时要把能保存3到5年放在密封的包装袋中，抽掉里面的空气，把它密封好，然后直接放到冰箱的冷冻室中，注意保存能保存3到5年的冷冻室，不能放其他刺激性食品，以免串味。能保存3到5年在这个冷冻的环境中可以保存3到5年不变质，而且新鲜度保持特别好，取出以后可以直接冲泡。

 

 

　　永春佛手茶过期之后建议不再饮用，以免对身体造成不利影响。过期的永春佛手茶如果存放过久会滋生霉菌和细菌，导致茶叶腐烂出现很多病菌，如果接着喝的话很有可能会出现肠胃不适等情况。

　　一般袋装永春佛手茶会有具体的保质期，如果时间过了就最好不要再饮用。如果是散称的永春佛手茶，则难以判断茶叶保质期，可以通过看是否发霉、或者是不是有霉味或者其他杂味、和冲泡看茶汤是否口感有变化来确认永春佛手茶是否过期。

 

 

　　没有过期的茶叶要及时饮用，以免过了保质期就难以饮用。不过过了保质期的永春佛手茶还具有其他的功效。永春佛手茶具有很好的吸附作用，将过期永春佛手茶放在冰箱或者抽屉中能够很好地吸收异味、去除湿气。过期永春佛手茶还能冲泡成茶水来漂洗衣物，使衣服恢复成原来的色泽。充分利用过的过期永春佛手茶还能当做绿色植物的养料，促进植物生长。