信阳毛尖的存储方法

  信阳毛尖茶是比较常见的一种茶叶,同时它也非常的出名,是我国十大名茶之一,其口感鲜爽醇和,深受众多人的喜爱。但是信阳毛尖作为绿茶的一种,你知道它应该怎么保存比较好吗?
信阳毛尖的存储方法
  信阳毛尖的存储方法
 
  一、冰箱保存:这种保存方法,在家庭中是最常见也是最常用的,把信阳毛尖茶放到专用密封袋或茶罐里,密封好后放到冰箱的冷藏层里保存。如果是长期冷藏,温度保持在5摄氏度左右为最佳,最好是单独用一个隔层来存放,以免信阳毛尖茶串味,影响品质和口感。
 
  二、通风保存:用有封口的专用食品塑料袋把信阳毛尖装好,放到通风、干燥的位置保存。如果家里有茶叶罐,用茶叶罐装更好,此保存方法适合经常饮用信阳毛尖的茶友短期保存。存放时一定要注意环境,保存通风干燥,远离阳光照射、异味。
信阳毛尖的存储方法
  三、木炭保存:取适量干燥木炭,把其装入小布袋里,放到瓦坛或铁箱的底部,然后把密封包装好的信阳毛尖放置到装有木炭瓦坛或铁箱里,再密封好坛口或箱口即可,不过装木炭的布袋需要每月更换一次。
 
  四、暖水瓶保存:购买一个大的新暖水瓶,用较厚的保鲜袋分袋装好信阳信尖茶叶、密封好。然后把装好的信阳毛尖放到暖水瓶里,再密封好暖水瓶口。
 
  五、石灰保存:用密封带把生石灰分袋装好,食品专用塑胶袋包装密封好信阳毛尖茶;然后把密封好的信阳毛尖茶放到坛罐里,再把生石灰袋放置在周围,封好坛罐口,能使信阳毛尖茶久存而不变质。
信阳毛尖的存储方法
  信阳毛尖储存技巧
 
  1、避高温
 
  首先,信阳毛尖在保存的时候一定要注意避免在高温的环境。因为温度每升高10℃,茶叶色泽褐变速度增加3倍~5倍。若在10℃条件下存放茶叶,可以较好地抑制茶叶褐变进程,若能在-20℃条件中冷冻贮藏,将大大防止茶叶陈化变质。
 
  2、避潮湿
 
  其次,信阳毛尖在保存的时候还要非常注意的一点就是避免潮湿。那么当信阳毛尖水分含量在3%左右时,茶叶成分与水分子几乎成单层分子关系,可以较好地把脂质与空气中的氧分子隔离开来,阻止脂质的氧化变质。而当茶叶中水分含量超过7%时,随着茶叶含水量的增高,为霉菌繁殖提供了适宜环境条件,会使溶解后的物质浓度左右扩散,变质加速。
信阳毛尖的存储方法
  3、避异味
 
  再次,信阳毛尖在保存的时候最好是单独自己存放而避免异味。因为信阳毛尖中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因此,与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。
 
  4、避阳光
 
  另外,信阳毛尖在保存的时候一定要注意避免被阳光直射。因为信阳毛尖对光的反应敏感,采用透明容器包装,在透光环境下放置10天,维生素C减少10%~20%。因此,贮藏信阳毛尖要求包装材料不透光,并应避免强光和光线直射。
 
  5、隔氧气
 
  最后,信阳毛尖在保存的时候还需注意隔开氧气而避免被氧化。因为信阳毛尖在贮藏过程中的变质主要以自动氧化作用为主。受氧化的茶叶,质量发生劣变,汤色变红,甚至变褐,茶汤失去鲜爽滋味。茶叶暴露在空气中越久,氧化越严重,质量也变得越差。
信阳毛尖的存储方法
  以上就是关于信阳毛尖存储方法的介绍,相信大家看完以后一定有所收获,总结起来信阳毛尖的保存方法就是要注意“四避一隔”。至于其最好的保存方式,即密闭冷藏置于干燥无异味处(以冰箱冷藏)为佳。
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