梅雨绵绵的江南茶叶怎么藏?

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时间:06-17 11:19认证作者:佚名
  生在江南绿茶产区,喝茶的习惯是家庭氛围熏陶出来的。犹记得小时候,每年春天,绿茶上市的时候,妈妈都会搬出一个大铁罐,把新制的绿茶用厚纸密密封好,放进铁罐中,然后每隔一段时间拿一包出来喝。到了第二年春天,铁罐就空了,然后又到了一年春茶季,周而复始。
梅雨绵绵的江南茶叶怎么藏?
  梅子黄时雨,每年这时候是江南最诗意的时候,也是最闷热难耐的时候。湿哒哒的空气能拧出水来,能干的家庭主妇就要想尽一切办法防止物品受潮,茶叶亦是最容易受潮的东西之一。关于如何防止茶叶受潮,喝茶的江南人家想了这些方法。
 
  01.最原始:瓦坛贮茶法
 
  用瓦坛贮藏茶叶,是古人遗留下的智慧。早在明朝就发明了这种方法储存茶叶。据《快雪堂漫录》记载:“实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不外泄也。”这里的瓮即瓦坛,说明那时候,这种茶叶贮存方法已经流传开了。瓦坛贮藏茶叶最重要的两点,一是干燥,二是减少气体交换。这种方法古色古香,现代人也可以试试。具体操作如下:
梅雨绵绵的江南茶叶怎么藏?
  ①放入坛子之前保证茶叶的水分含量不超过6%,即用手捻茶叶,很容易碎成粉末。
 
  ②用牛皮纸或其它较厚实的纸将茶叶严实包好。
 
  ③茶包放在坛子的四周,中间放石灰包。
 
  ④用棉花或厚软草纸垫于盖口,防止空气交换。
 
  02.最常见:罐贮法
 
  这是父母那辈人最常见的茶叶贮存方法,至今在一些家庭中仍然沿用。这里的罐,通常指马口铁听。小时候,家里有各种各样的铁听,小一些的放置各种糕点食品,大一些的放茶叶。罐子有方有圆,还印着各色人物、花卉图案,洋气极了。
梅雨绵绵的江南茶叶怎么藏?
  这种贮藏方法简单方便,随用随取。一般放入罐内的茶叶都用厚纸或塑料袋包装好的,只要保持听内干燥即可,也可以在罐中放入小包的干燥剂。装入茶叶的铁听要置于阴凉干燥处,注意不要阳光直射,不要靠近潮湿或有热源的地方。
 
  03.最实用:冰箱、冰柜贮藏法
 
  冰箱在现代家庭普及后,茶叶贮藏就有了新去处:冰箱、冰柜。专业点的,甚至会专门购置一台专用冰箱贮藏茶叶。冰箱贮藏茶叶有什么好处?温度适宜,4~10℃的冷藏温度,最有利于绿茶的存放,即使放上一年,保存得当亦芳香如初,色泽如新。
梅雨绵绵的江南茶叶怎么藏?
  江南多喝绿茶,绿茶的存放时间:一年(最佳)。如果茶叶跟食品同放在一个冰箱,注意先将茶叶先密封好,防止串味。如西湖龙井、洞庭碧螺春、安吉白茶等绿茶,如果保存的时间短,需要随时饮用,可以放入冷藏室,并将温度调到5℃左右;每次取用后,一定要封好口再放进冰箱。
 
  小要点:
 
  从冰箱里取出的茶叶,最好首先让茶叶罐内茶叶温度回升到室温后再取出。如果直接取出,茶叶很容易凝结空气中的水分,从而增加含水量,会加速茶的质变。说说你家的茶叶是怎么保存的呢?
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