芦荟速溶茶生产技术

　　新型的芦荟速溶茶生产流程干净卫生，产品既携带方便、饮用卫生、贮存性能好。茶是世界性的传统饮料，具有生津止渴、醒脑提神的作用。茶含有儿茶素、咖啡碱、茶多酚和茶多糖等多种有效成份，具有降血脂、降血糖、抗癌、抗病变、抗衰老和减轻辐射损伤等功效，是公认的健康饮品。传统的饮茶从采茶、制茶到饮用，卫生条件不能保证，特别是有的茶叶农药残留量过高，直接危害消费者的健康，且茶叶长时间暴露于空气中易氧化变质，色、香、味均受影响。随着人们生活节奏的加快和健康意识的提高，传统的饮茶方式引起了人们的注意，各种茶叶新产品应运而生。继袋泡茶之后，国际上相继采用先进的提取加工技术，充分利用茶叶中的有效成份，研制生产茶饮料和速溶茶，产品既携带方便、饮用卫生、贮存性能好，又保留了色、香、味，即开、即冲、即饮。近年来，又有果味茶、保健茶等多种茶制品问世，茶叶深加工研究广阔而深入。美国是世界上较早开始研究茶叶深加工的国家，1992年开发生产茶饮料，到1994年销售额达36亿美元；1995年加工速溶茶8000吨，销售额约5亿美元，加工用茶叶占茶叶总销售量的三分之一。日本茶饮料1992年达198万吨，占饮料总量的16.8％，人均年消费10.5升。中国计划分配饮料和速溶茶齐头并进，占饮料总量的24％，超过碳酸饮料，位居首位。课题组通过大量探索实验研究和国内外芦荟制品市场考察，以芦荟和茶配伍，开发速溶芦荟茶，保留了茶的营养成份和功效，风味独特，兼具保健功能和嗜好性，是习俗与保健的融合，是传统文化与现代科技的结合，该产品在国内尚属首创，相信能够被消费者所接受并喜爱。该技术为国家发明专利，并已通过北京市科委组织的专家技术鉴定。主要技术指标：芦荟饮料：外观：棕褐色颗粒；滋味：浓郁的自然芳香，无异味；溶解性：3g样品于100ml 70-90℃温水中，全部溶解；细菌总数(个/克)：≤100；大肠杆菌(个/100克)：≤6；致病菌：不得检出。生产规模及相应生产条件：1.工艺流程：茶叶→提取→粗滤→冷冻处理→精滤→浓缩→茶叶浓缩汁。芦荟叶→前处理→内凝胶→粉碎→过滤→浓缩→芦荟浓缩汁→喷雾造粒成粉。2.主要设备：水处理设备、浸提罐、过滤器、浓缩器等。3.生产条件(班产4000盒，每盒30包，每包30克)：生产厂房：100万元；生产人员：40人；设备投资：120万元。利润估算：销售收入：1000万元；总成本：728万元；利润：272万元。合作方式1.技术转让；2.交钥匙工程。