茶叶中的茶多酚因其强抗氧化性广受好评，如今用茶叶作为原料生产茶多酚抗氧化剂。天然食品抗氧化剂是一类重要的添加剂，当今愈是发达的国家使用食品添加剂的种类和数量愈多。用茶叶作为原料生产的茶多酚是一种新型的食品抗氧化剂，它可以用于食用油和含油食品中而明显地延长它们的保存期。除此而外，茶多酚还具有抑制病毒活性、抗溃疡、抗光敏、抗辐射伤害、抗癌、抗诱变、抗菌、调整脂糖代谢、调整肠机能、提高乳酸菌活性、降血压和护肤作用等。该项目为陕西省自然科学基金委下达项目，现已建立了利用粗、老、次等级绿茶生产茶多酚抗氧化剂的先进工艺流程。可提供全套的生产技术服务。经济效益分析：按该生产工艺所得产品纯度≥94%，得率为13.65%，每公斤茶未价格以6元计，每公斤产品的生产成本为650元左右，每公斤产品需用水、电、气、人工成本为30元，故综合总成本为680元/kg。按市场纯度90%茶多酚价格1000元/kg作为参考价，该产品纯度94%售价以1000元/kg计算。每公斤产品的毛利润可达320元，年产100吨的总利润可达3200万元。扣除各种折旧费77万元，销售的广告费用500万元，各种运输费用400万元，税金378万元，贷款利息240万元。故每年可获利润1605万元，满负荷生产1.5年即可收回建厂投资。企业接产条件：年产茶多酚抗氧化剂100吨的工厂土建投资为800万元，设备投资为1000万元，流动资金为600万元。锅炉5吨/小时，每日用水80吨，日用电量1400度，用煤20吨，职工人数120人。产品的市场预测：全国人口以13亿计，每年人平均消费食用油以5kg计算。在精炼油中所加抗氧化剂为万分之二，每年就精炼油一项需用抗氧公剂650吨。由于传统的合成抗氧化剂对人体有不同程度的毒副作用，天然抗氧化剂愈来愈多地受到人们的亲睐。所以，茶多酚天然抗氧化剂具有广阔的市场前景和很好的社会效益和经济效益。
