茶叶放太久会失“原味”?这三种方法帮你解决这个问题

  茶叶久置不喝,不管保存得多好,是否真空包装,品质上多少都会有一些影响。如茶叶中的叶绿素及茶多酚物质的合生物会让茶叶陈化变黄、变红,如果当初茶叶消水不足或干燥不良,茶汤会变的苦涩,甚至保存不当时都有可能生霉,所以茶叶打开后一段时间没喝时,重新喝茶时要注意一些问题。
  首先确认茶叶是否霉变,可将茶叶放置手中,在光亮处看或轻嗅即知,若有霉味就不可喝,可当植物之肥料。茶干若有茶菁味或杂味,可请专业焙茶师父或茶行代为处理,若只有一点陈味、旧味,可利用冲泡法来解决。
  方法一
 
  水的温度要高,最好是沸水,第一泡时间较平常久一点,然后倒掉不喝,第二泡起时间比平常快一倍,快冲快泡,尽可能趁热喝。
 
  方法二
 
  降低水温几度,时间照正常冲泡法,如此可避免茶汤之苦涩味。
 
  方法三
 
  最好改成大壶泡,降低茶叶比例,口感会好一点。家里茶叶放久了要确认下是否霉变,若放久了有些杂味可按照这三个方法冲泡,还会泡出之前的味道。
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