天台山云雾茶-普洱茶网-www.puercn.com

　　天台山云雾茶产于浙江省的天台山诸峰，以最高峰华顶所产为最佳，故又名华顶云雾、华顶茶。天台山产茶的历史略早于四明，其人工植茶的历史也为江南一带最早，是名副其实的茶乡肇始之地，被称为“江南茶祖”。

　　天台山云雾茶简介

　　天台山云雾茶历史悠久，为浙江历史名茶之一，属绿茶类，产于国家重点风景名胜区-浙江天台山，以天台山主峰华顶山所产最著称，故历史上又有“华顶云雾茶”之名。天台山云雾茶以“外形细紧绿润披毫，香气高锐浓郁持久，滋味浓厚鲜爽清冽回甘，汤色嫩绿明亮，冲泡数次而不减真味”的名茶品质而著称于世，具典型高山云雾茶之特色，有“佛天雨露、帝苑仙浆”之美称。

　　天台山云雾茶为半烘半炒型绿茶，系手工炒制，经摊收、杀青、堆凉、轻揉、初烘、烘干等多道工序，形成外形细紧圆直、白毫显露、色泽翠绿、香法治醇郁的高品位生态云雾茶，被列为《中国名茶》第六种。它较之庐山云雾茶则更多了一层醇香，是茶中精品。

　　天台山云雾茶产地环境

　　天台山云雾茶树大都种植于海拔800～900米山处。茶区气候夏凉冬寒，常年平均气温为12.2℃，四季浓雾笼罩，冬季经常积雪，年降水量1900毫米，茶地终年保持湿润。山地为砂质壤土，土层深厚肥沃，茶农多选有利地形，零星分散栽植，周围种以其他树木，形成挡风、防寒的天然屏障，阻止高山大风寒冷的威胁。

　　天台山云雾茶采制工艺

　　由于山中气温较低，萌芽迟缓，于小满后始行采摘一芽二叶初展。为保证该茶特色，只采春茶。原属炒青绿茶，手工操作，现改为半炒半烘，以炒为主，仍以手工方法制作，经鲜叶摊放，高温杀青，煽热摊凉，轻加搓揉，初烘失水，煽热摊凉，入锅炒制，低温辉焙，稍凉装箱等工序制成。冲泡3次尤有余香，充分显示高山云雾茶的天然特色，被列为绿茶中的珍品。

　　天台山云雾茶品质特征

　　1、天台山云雾茶外形：

　　条索紧细弯曲；色泽翠绿，白毫显露。

　　2、天台山云雾茶内质：

　　香气清高持久；滋味醇厚爽口；汤色明绿；叶底嫩绿明亮。

　　清得而带甘甜，饮之口颊留芳；畅人心脾，经泡耐饮，冲泡三次犹有余香，充分显示高山云雾茶的天然特色，素被视为绿茶中的珍品。

　　天台山云雾茶价值功效

　　1、抗衰老

　　天台山云雾茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。天台山云雾茶里边含有一种名叫茶多酚的物质，具有很强的生理活性和抗氧化性，所以天台山云雾茶可以算得上是人体自由基天然的清除剂。

　　2、瘦身减肥

　　天台山云雾茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。相比辣椒、咖啡等瘦身方式，天台山云雾茶瘦身更为平和有效。

　　3、抗菌杀菌

　　天台山云雾茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，天台山云雾茶中有益成分多酚有助于保护消化道，防止消化道肿瘤发生。同时用天台山云雾茶漱口可预防牙龈出血和杀灭口腔细菌，保持口腔清洁。天台山云雾茶含有氟和儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。

　　4、美白及防紫外线

　　谁都知道肌肤要防氧化、防紫外线，就算是年轻女性也不例外。专家们在动物实验中发现，天台山云雾茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。想美白和预防感冒就要多喝天台山云雾茶。

　　5、益思健脑

　　天台山云雾茶是一种珍贵、高尚的饮料，饮天台山云雾茶是精神上的享受，是一种审美且具有艺术性的行为，是一种修身养性的方法。聪明的女孩才会喝天台山云雾茶，一则可以增加娴静气质;二则天台山云雾茶所含的咖啡因会让你活力十足，工作起来头脑清醒、思维活跃。

　　天台山云雾茶冲泡方法

　　1、天台山云雾茶的冲泡步骤

　　烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗；汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此时则似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生。叶落之美，有“春染海底”之誉。

　　2、天台山云雾茶的品饮方法

　　一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45－55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻；低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度合适即饮；如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度，实践是最重要的。

　　注意事项：

　　一、用水温度，应视茶叶质量而定

　　古人对泡茶水温十分讲究，特别是在饼茶团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。