水仙茸勾茶的产地介绍
水仙茸勾茶产于湖北省五峰土家族自治县的水尽司、渔关一带。这里山势巍峨，奇丽壮观，终年山清水秀，云腾雾跃，无山不绿，无坡不茶。茶树多生长在海拔500～1200米之间的肥沃山坡上。
制作水仙茸勾茶的步骤
鲜叶采摘：对于水仙茸勾茶来说，其是在清明至谷雨这个时间段之间晴朗的天气时进行采制。鲜叶采摘按照茶品的等级来进行区分。分别按照一芽一叶初展、一芽一叶、一芽二叶初展这三个标准来采摘。采摘的鲜叶要求嫩鲜匀齐。
杀青：杀青这个过程是要让茶叶失去其原有的光泽，经过杀青后的茶叶的茶梗不容易折断，让茶叶的清气消失，香气出现。杀青的温度一般控制在200摄氏度左右，杀青时间根据投茶量而定，不过投茶量也不宜过多。
揉捻：这个过程，将锅的温度降低到75摄氏度左右，然后将茶叶进行揉捻搓条，使其成型。
烘焙：通过这个步骤，让水仙茸勾茶茶叶中的含水量降到百分之三一下，达到成品茶干度标准。
水仙茸勾茶的名称由来
相传200多年以前，有一位土司久病不愈，百药医治无效，一次喝了一位姑娘进贡的茶叶，顿觉神清气爽，病就好了。这位土司为感谢姑娘，就将这产于水尽司的茶，取名为“仙女茶”。后人又将产茶地名水尽司与仙女茶联系起来，称此茶叫为“水仙茶”。近据考证，这里历史上曾生产“茸勾”名茶。因而就将1980年研制成功的名茶定名为“水仙茸勾茶”。
