宝顶雪芽

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时间:04-01 11:14认证作者:佚名
  宝顶雪芽产于四川雷马屏茶场,采用峨眉山高海拔茶区明前鲜嫩芽叶为原料,经杀青、揉捻、烘焙等传统工艺再以进口设备精制而成。
宝顶雪芽
  宝顶雪芽历史
 
  自古名山出名茶,峨眉山名茶历史悠久,被大诗人李白称为仙山的峨眉山,湿润多雾,土壤肥沃,林木葱郁,保持着原始的自然生态风貌。从唐代开始,峨眉山茶叶就已经被列为贡茶,南宋著名诗人陆游更有“雪芽近自峨眉得,不减红囊顾渚春”的佳句,表现其对“雪芽”的喜爱。
宝顶雪芽
  宝顶雪芽制作工艺
 
  鲜叶以一芽一叶为标准。加工工艺分为杀青、摊凉、揉捻、二炒、复揉、三炒、烘焙、鉴评、拣选、复火等工序。
 
  杀青在平锅中进行,杀青叶质经摊凉后进行揉捻。二炒、复揉、三炒主要是使茶叶柔软和具条形,给整形创造条件。
 
  整形在锅中进行,其法是茶叶入锅搓条,锅温先高后低,炒至茶叶含水量在16%左右时,进行提毫,待白毫显露,即出锅摊凉。
 
  然后进行烘焙,至含水量6—7%时出烘。再将烘焙后的茶,逐包进行审评拣选,最后再经复火提香,烘至含水量4~5%出烘贮存。
宝顶雪芽
  1、杀青,采用两手翻炒、抖闷结合;
 
  2、在竹簸里用团揉和推揉法进行手工揉捻,注意保持芽叶完整;
 
  3、二炒,锅温保持80~100摄氏度,到七八成干时起锅;
 
  4、热锅搓条整形,进行提毫;
 
  5、烘焙,以优质木炭作燃料,竹笼上放一层草纸,茶叶放在草纸上烘烤,烘到含水量达6~7%时止;
 
  6、评选取,单锅评选后,足火包装入库。
宝顶雪芽
  宝顶雪芽品质特征
 
  宝顶雪芽外形秀丽略扁直,色泽嫩绿显毫。嫩香持久,滋味鲜嫩甘爽,汤色嫩绿明亮,叶底嫩黄匀亮。
 
  宝顶雪芽功效
 
  1、杀菌、提神
 
  喝宝顶雪芽茶还有很好的杀菌效果,因为绿茶里含有多种维生素和咖啡碱,能对杀死细菌起到很好的作用。具体功效就体现在杀死我们胃肠中的有害菌,改善我们的胃肠功能,以及杀死我们口腔内的细菌,还能中和口腔内的硫化物。
 
  所以喝宝顶雪芽茶不仅能使我们的口腔保持健康,还能使我们口气保持清新哦。宝顶雪芽茶里的咖啡碱还有很好的提神效果,所以睡前尽量别喝宝顶雪芽茶哦,不然睡不好。
宝顶雪芽
  2、延缓衰老
 
  宝顶雪芽茶有含有脂多糖,能帮助身体抵抗辐射,避免辐射造成的伤害;宝顶雪芽茶中的儿茶酚能清除自由基保护细胞膜,延缓皮肤衰老。
 
  3、提神作用
 
  宝顶雪芽茶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增加大脑皮层的兴奋过程,起到提神醒脑的效果。对于缓解偏头痛也有一定效果。
 
  4、减肥作用
 
  宝顶雪芽茶本身热量低,并且含有丰富的维生素C,能减少体内脂肪堆积,达到瘦身减肥的目的。
宝顶雪芽
  5、护齿明目
 
  宝顶雪芽茶中含有氟,能有效抑制钙的减少,对预防龋齿和护齿都有好处。此外宝顶雪芽茶中的维生素C等对降低眼睛晶体浑浊度,减少眼疾、护眼明目均有积极作用。
 
  宝顶雪芽冲泡方法
 
  茶具:以200—250ml透明度良好的优质钢化玻杯为佳,白色瓷质杯碗次之。
 
  水,以低硬度矿泉水为最,纯净水次之,自然水更次之。
 
  先用开水烫杯,向烫好的杯子里放入适量茶叶(4—5g),注入食量85度左右煮沸过的水(约占整个杯子的1/3);稍待片刻(约1分钟左右),再注入水至离杯沿约2cm即可。
 
  细细品尝,但觉唇齿留香,回味无穷……,品过之后才知道,不亚于竹叶青。
宝顶雪芽
  饮用禁忌:
 
  1、禁忌喝头遍茶:因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留。
 
  2、忌空腹喝茶:空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
 
  3、少喝新茶:因为新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝。
 
  4、胃寒的人不宜过多饮,过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶,正在哺乳的妇女也要少饮茶,茶对乳汁有收敛作用。
 
  5、忌用茶服药,忌喝隔夜茶。茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀,阻碍吸收,影响药效。
宝顶雪芽
  宝顶雪芽储存方法
 
  1、塑料袋、铝箔袋贮存法
 
  茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,装入茶后,将袋中空气尽量挤出,封口即成。
 
  最好选密度高、高压、厚实、强度好、无异味,有封口且为装食品用之塑料袋,不要用有味道或再制的塑料袋。
 
  2、金属罐装贮存法
 
  选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐装宝顶雪芽茶。
 
  如果是新买的罐子,或原先存放过其他物品留有味道的罐子,可先用少许茶末置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,去除异味。
宝顶雪芽
  不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方,如此,铁罐才不易生锈,亦可减缓宝顶雪芽茶陈化、劣变的速度。
 
  3、低温贮存法
 
  宝顶雪芽茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,将宝顶雪芽茶贮存的环境保持在5摄氏度以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保存宝顶雪芽茶。
 
  使用此法应注意:
 
  贮存期六个月以内者,冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效;贮藏期超过半年者,以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳。
 
  此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损宝顶雪芽茶叶的品质。
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