第一；洗壶。用开水烧开，把要用的壶和杯都汤一下（干净，客人用的放心，去除异味，更有助于茶香的发挥）
第二；投茶。投茶是有技巧的（不是不管壶有大小我们所投的量都一样的，正常投量是以壶的三分之一为量）
第三；高冲，刮沫，坐杯。（高冲的目的在于从高点把水冲入壶中，让壶中的茶叶翻滚，散开，以便更充分的泡出茶叶的原味，刮沫，就是刮掉壶表面的泡沫，然后盖上壶盖坐杯一会）
第四；低斟。把泡好的茶斟到杯中，以低为宜，以免茶叶的香气无故散去
第五；闻香品茗。品茶之先，要先观其色，闻其香，之后才入口
