这3种茶喝多了会致癌

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时间:07-13 14:02认证作者:茶听
  我们中国人爱喝茶,我国的茶文化源远流长,根据不少人对茶的研究,喝茶的好处真的是非常多。男人喝茶可以降脂降压,女人每天喝点茶不但有助于减肥,还有美容功效。但你知道吗,喝茶也不是随便喝都很有好处的,有些不当的喝茶方式甚至有致癌的风险。
 
  一、喝烫茶——导致食道癌、口腔癌
 
  喜欢吃烫的食物的人口腔和食道容易受到伤害,食道如果长期被热的食物或茶刺激,食道上皮细胞的突变几率就会大大增加,食道癌就更容易发生,口腔也是同样的道理。
  南方医科大学中西医结合医院肿瘤中心肿瘤三科的陈继跃教授表示,经常喝热茶的人也会得食道癌,并不是因为茶的质量问题导致,而是喝茶时茶的温度所影响。一般喜欢喝茶的人都喜欢趁热喝,这样才能品出茶的味道和特点,但是往往忽略了是否太烫、温度是否适合饮用的问题。
 
  正确的做法:一旦茶水温度超过70度,发生食道癌的几率会增加8倍。喝茶时最适宜的温度是55-60度左右,如果尝了一下觉得太烫一定要马上吐出来,不要硬咽下去烫到食道。
 
  二、喝过夜茶——营养缺失、致癌物增加
 
  所谓的不能喝隔夜茶并不是放过一夜的茶,而是茶叶泡好后时间太久可能会对健康无益。如果茶叶放的太久,茶水中的营养元素比如蛋白质、糖类就容易繁殖细菌和霉菌,而维生素等营养成分也容易流失。此外茶叶中的鞣酸开始容易刺激胃部,常年因为节省而喝长时间放置的茶,不但不会增加营养,反而对身体有害。
 
  正确的做法:茶水一旦冲泡好,降到适宜的温度后应该尽快喝完,放置也不要超过两天。特别是多次冲泡后,不但茶叶中的营养没有了,反而会产生有害的致癌物质。
  三、喝浓茶——容易导致胃癌
 
  有人有酒后饭后喝浓茶的习惯,其实这是很不好的。浓茶中刺激性最强的物质要数鞣酸、咖啡因和茶碱了,如果长期喝浓茶,这些物质会刺激胃粘膜,容易导致胃溃疡。而本身就胃不好的人常喝浓茶更是雪上加霜,常年胃溃疡的人患胃癌的几率会更高。不仅如此,茶叶中的咖啡因还会导致人头痛、心跳加快,影响睡眠和心脏,对于一些患有冠心病、房颤等心血管疾病的人来说,是非常不利的。
 
  正确的做法:一杯茶最好用3-4克茶叶,特别是夜间、脾胃不好的人、心脏不好的人都不应该喝浓茶。一旦喝浓茶发生不适的时候,可以喝点温水吃颗糖来缓解一下。
 
  从小我们就听过隔夜茶不能喝的说法。为什么这么说呢?有些人给出的主要理由是隔夜茶里含有亚硝酸盐,而亚硝酸盐会致癌。一般来说,茶叶冲泡后得到的茶汤中,是含有微量的亚硝酸盐,随着放置时间的延长,特别是在没有密闭保存的条件下,茶汤中亚硝酸盐的含量还会继续上升,这可能是微生物大量生长与繁殖导致的结果。
 
  不过,研究发现,隔夜茶里亚硝酸盐的含量并不多,远低于《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006)中的限值1毫克/升。例如:
 
  2006年,一项发表在《安徽农业科学》的研究显示,茶水放置24小时后,其亚硝酸盐的含量达到初始值的2.17倍,为0.130毫克/升。
  2014年,另一项关于普洱茶茶汤中亚硝酸盐含量变化的研究,结果显示,在25℃开放条件下存放60小时后,亚硝酸盐的含量达到最大值,为初始值的2.061倍,但仅为0.251毫克/升。
 
  虽然,亚硝酸盐本身具有一定的毒性,但亚硝酸盐不是致癌物,它在胃酸作用下,会与蛋白质分解产物反应生成的亚硝胺才是致癌物。亚硝胺被国际癌症研究机构确认为2A类致癌物,意思是人类可能致癌物。
 
  也就是说,隔夜茶中亚硝酸盐的含量在安全范围内,即使我们喝了一些,也无需过分担心其致癌的问题。但我们不鼓励经常去喝,特别是那些做不到密闭、冷藏保存的隔夜茶,因为这样的茶水非常容易受到致病菌、灰尘等的污染,喝了对健康是有害无利的。
 
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