品茶的六个基本要素

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时间:10-16 17:59认证作者:佚名
  品茗主要有六方面的基本要素:选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品茶。
 
  第一
 
  选茶。选茶即选好茶叶,注意茶叶外形均匀,大小、长短、色泽都要一致,好茶应该是油润有光泽、香气清幽宜人;包装的标签要符合要求,并注明生产日期、保质期,并注意看包装是否有破损、锈迹或墨点。
  第二
 
  择水。《茶经》中择水的标准是:“其水,用山水上、江水中,井水下。其山水拣乳泉石池慢流者上。”即,泡茶的水,山水为上等,江水为中等,井水为最次,用山水,要找钟乳滴下的和山崖中流出的活水,用瓢舀取它的清流。当然,现在大部分人用的桶装纯净水或矿泉水,《茶经》中对用水的知识,自然用的较少,因此家中的桶装纯净水直接烧开泡茶即可。
 
  第三
 
  备器。品茶时对茶具的选择要求。泡茶备器,一看场合,二看人数,三看茶叶。茶具是为泡茶服务的,首先讲究实用、便利,其次才追求美观。茶具,或典雅、或古朴、或现代,各有韵味,不追求奢华高贵,更不要红红绿绿,奇形怪状,否则有喧宾夺主之嫌。
 
  第四

  雅室。品茶环境追求一个“幽”字。幽静雅致的环境,是品茶的最佳选择。品茶环境要求清洁、幽静、雅致也是基本要求。另外除了追求“净”“雅”“洁”之外,还要注意光线的柔和、空气的流通。
  第五
 
  冲泡冲泡茶叶的操作程序。备器、煮水、备茶、温杯(壶)、置茶、冲泡、奉茶、收具。
 
  第六

  品茶。品茶与喝茶不同。喝茶主要是为了解渴,满足生理上的需要;品茶则是为了追求精神上的满足,重在意境,切忌勿一口喝完杯中茶汤,要将饮茶视为一种艺术欣赏,细细品啜,徐徐体察,从茶汤美妙的色、香、味、形中得到审美的愉悦,引发联想,从不同角度抒发自己的情感。
 
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