泡茶小常识:泡茶水温是多少比较好?

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时间:02-22 14:47认证作者:佚名
  泡茶也是有讲究的,泡茶的水温,投茶量,冲泡时间或者次数等等都有讲究,按照正确的方法才能泡出一杯好喝的茶。那么,就水温来说,泡茶水温是多少比较好呢?下面我们就来了解看看。
泡茶小常识:泡茶水温是多少比较好?
  泡茶水温是多少比较好?
 
  1、绿茶适合用75到80度的水温冲泡,这样泡茶既不会破坏茶叶中的营养成分,还能充分发挥出绿茶额清新口感。
 
  2、花茶适合用80到90度左右的水温冲泡,因为花茶的冲泡水温过低无法激发茶中的有效成分,过高会破坏口感,所以一般用80到90度的中等水温泡茶最佳。
 
  3、叶类茶如铁观音、大红袍、乌龙茶等需要用90度以上的高温水泡茶,因为这类的茶需要让茶香浓郁,所以就需要用高温水来泡茶,这样才能让茶香味扑鼻,让人回味无穷。
泡茶小常识:泡茶水温是多少比较好?
  泡茶的注意事项
 
  1、茶叶用量要注意:泡茶不是随随便便就可以的,需要掌握好茶叶与水的比例,茶叶过多、味道会太浓,茶叶过少、味道会过淡,茶叶到底用量多少,一般都要看个人的经验与喜好了。
 
  2、泡茶温度要注意:泡茶的温度也是泡茶过程中的重中之重,水温无论过高还是过低,都会影响茶的口感与营养。
 
  3、泡茶时间要注意:最后泡茶的冲泡时间也要非常注意,泡茶时间过长或过短的口味都不好,当然每种茶叶的冲泡时间、以及新茶旧茶的冲泡时间也是各不相同的,这些都需要非常注意,只有注意以上三点,才能冲泡出一杯好茶。
泡茶小常识:泡茶水温是多少比较好?
  泡茶的步骤方法
 
  1、煮水
 
  泡出好茶的前提是先找到最适合的水,泡茶用水首选纯净水、矿泉水等软水。并且泡茶用水的要求之一是需要煮沸,无论用80度或90度水冲泡,一定要先将水煮沸,然后从100度放凉至所需温度水温。
 
  2、洗杯
 
  往茶壶、茶杯注水冲洗,也包括壶嘴、壶盖,然后迅速倒掉水分。这样可以提高茶具的温度,使茶叶在冲泡后,茶汤的温度不会很快地下降,而是相对稳定,从而让茶叶中可溶于水物质更充分浸出。
 
  3、投茶
 
  根据茶杯、茶壶大小,往泡茶的茶杯或茶壶中置入一定数量的茶叶。一般来说,茶水比例在1:50~80。即投茶3克,至少注水150ml。而喜欢喝浓茶的,茶叶可以多投。偏好淡茶的,可以适当多注水。
泡茶小常识:泡茶水温是多少比较好?
  4、冲泡
 
  茶叶细嫩,色泽明亮。玻璃杯冲泡可观赏茶叶在茶水上下翻动的美妙,极具观赏价值。白瓷杯冲泡可以使茶色与白色相映成趣,令人赏心悦目。冲水时讲究“凤凰三点头”,就是将茶壶下倾上提三次,对宾客“点头致意”的同时,也可以使茶汤浓度均匀。同时也有“茶七饭八”之说,即茶倒七分满,剩下三分是人情,沸水泡茶一旦倒得太满,不小心会烫伤宾客。
 
  5、倒茶
 
  冲泡好之后的茶汤,需要先倒进茶海中,然后再从茶海倒进客人的茶杯中。茶杯又叫品茗杯,有品茶之意。而茶海又称公道杯,意为分茶公道。
 
  6、奉茶
 
  用茶盘托着茶杯,送到宾客面前,并放置在宾客右手前方。奉茶的时候,还需要用空余的手做出请茶的姿势。
泡茶小常识:泡茶水温是多少比较好?
  7、品茶
 
  刚刚冲泡好的茶,不要急于饮用。应该先观其色,察其形。然后端起茶杯,闻汤香,品滋味。啜汤赏味时,让茶汤先从舌尖沿舌两侧流到舌根,再回到舌头,如此反复两三次,感受茶汤的回味、甘甜。
 
  以上内容就介绍到这里,不同的茶叶,选择水温有所差异,所以泡茶的时候要根据自己的茶叶选择合适的水温,这样泡出来的茶才会好喝。
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