【百富茶业】百富教你描述茶、茶在嘴里的感受

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时间:08-13 11:48认证作者:佚名
  喜欢喝茶的朋友,通过此文对茶有更深的了解。品出感觉,品出意境!
【百富茶业】百富教你描述茶、茶在嘴里的感受
  【茶性】:专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度,常用“强、弱”来形容。
 
  【香气】:鲜叶在制作工艺中产生,主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中,上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。
 
  【苦、涩】:苦是一种味道,涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生,涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
 
  【回甘】:指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
 
  【生津】:指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。
 
  【收敛性】:品茶后,舌面和口腔四周出现的紧绷感,多为涩感的表现。
 
  【喉韵】:品茶后,茶汤带给喉咙的感觉,如甘、润、燥。
 
  【烟熏味】:由人工烘焙时产生,并非指不好的气味,有火香味,随时间陈化,会挥发转化而产生其它香味。
 
  【酸味】:在揉捻后未晒干,压制时所含水分过高而产生。
 
  【青味】:杀青温度不够或时间不足而产生,严重时会有“青腥味”。
 
  【锁喉】:品茶后,咽喉过于干燥,吞咽困难、紧缩发痒等不适感,人会微觉不安、烦躁等。
 
  【茶气】:是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现,常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
 
  【陈韵】:经时间陈化而产生的韵味,常在有一定年份的旧茶中易感到。
 
  【舌底鸣泉】:生津的最高境界,重点在“鸣”字,接连不断之意。
 
  【药香】:百年陈年老茶的共同特征,药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达。
 
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