这时候，很多人喜欢喝冷饮。其实，冷饮不仅起不到真正解渴的效果，对胃肠伤害也是比较大的。也有很多人夏天喜欢喝茶，尤其是喜欢选择绿茶，其实夏天喝一杯白茶也是不错的。
自古白茶，素为茶中珍品，历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有880余年了。
关于白茶的历史究竟起于何时，茶学界有些不同的观点。有人认为白茶起于北宋，其主要依据是白茶最早出现在《大观茶论》《东溪试茶录》（文中说建安7种茶树品种中名列第一的是“白叶茶”）；
也有认为是始于明代或清代的，持这种观点的学者主要是从茶叶制作方法上来加以区别茶类的，因白茶的生产过程只经过“萎凋与干燥”两道工序；也有的学者认为，中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶。
不论白茶起源何处，喝白茶对健康非常有益对任何人来说是没有异议的，特别是其对心血管方面的保护作用。因此炎炎夏日喝一口白茶往往会对健康产生意想不到的惊喜。
1.白茶富含黄酮类化学物，在加工中较好地保留了榭皮素，是维生素pp的重要组成部分，具有明显的降低血管堵塞，保持血管通透性作用。
2.降血压作用，白茶中含有丰富的茶多酚，维生素c和维生素p，茶多酚能促进维生素c的收。维生素c可促进胆固醇从动脉壁转移到肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以增加血管的弹性和渗透能力，白茶还可通过利尿、排钠作用，间接地降低血压。
3.降血糖作用，白茶中的多酚类和脂类，有促进胰岛素合成作用，儿茶素中的多糖类物质，有去除血液中过多糖分作用，从而达到降低血糖的作用。
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