汉中仙毫是一种绿茶的品牌，汉中仙毫是2007年12月汉中市政府以申请地理标志产品保护工作为契机，是“午子仙毫”、“定军茗眉”、“宁强雀舌”3个品牌的总称。是陕南地区比较知名的绿茶品牌。同时汉中市政府先后组团分别参加了西安首届茶博会和北京第五届中国国际茶博会，“汉中仙毫”荣获多项金奖。
加工工艺工艺流程
摊青→杀青→理条→做型→提毫→烘干→精选。
1、摊青：鲜叶均匀摊放于阴凉通风、不受阳光直射、干净卫生的室内竹质匾盘或晾席上，厚度一般不超过3cm。每1至2小时轻翻1次，6个小时内应付制。鲜叶失去关泽，叶质萎软、失重8%至10%为适度。
2、杀青：常用微型滚筒杀青机，锅温220℃至180℃。投叶量因机型而定。青草气息消失、茶香显露、叶色变暗，含水量60%左右为适度。
3、理条：常用五槽和七槽多功能，锅温90℃至80℃。投叶量因机型而定。初步成形，含水量40%左右为适度。
4、做形：同理条用机械。锅温80℃至70℃。投叶量因机型而定。基本定形，含水量20%至30%为适度。
5、提毫：用炒茶锅手工提毫。锅温70℃至60℃，投叶量150至200g/锅次。白毫初露，外形固定为适度。
6、烘干：用热风式名茶烘干机，初烘温度100℃至90℃，摊晾30分钟，复烘温度80℃至70℃。烘到手捻成末，含水量6%一下为足干。
7、精选：除去碎叶、黄叶、粗条、老梗以及其他夹杂物，保鲜贮藏。
品质特点
品质特点
汉中仙毫外形微扁挺秀匀齐、嫩绿显毫、香气（炒豆的茶香味）高锐持久、汤色嫩绿清澈鲜明、滋味鲜爽回甘、叶底匀气鲜活、嫩绿明亮。冲泡后，一部分仙毫在水面上竖立着，另一部分在杯子底部竖立着，仙毫嫩芽非常细嫩，特别漂亮。
功效作用
汉中仙毫是富含锌、硒等微量元素的营养品，具有抗病毒、解渴降温、提神醒脑、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、降脂降压、抵御副射等功效。
1、抗老化作用。有研究表明汉中仙毫中所含的茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、防朽迈都有明显效果。
2、降血脂功效。时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有按捺血小板凝集、降低动脉硬化发生率。汉中仙毫绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
3、防蛀牙、清口臭功效。汉中仙毫绿茶含有氟，其中儿茶素可以按捺生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食品渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
4、瘦身减脂功效。绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经过很多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5、改善消化不良的作用。绿茶能够帮助改善消化不良的情况，如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点汉中仙毫绿茶以减轻病况。
6、美白及防紫外线作用。据有关专家实验发现，汉中仙毫中所含的儿茶素类物质能抗UV-B所引发的皮肤癌。
常期饮用可补充人体所需的维生素，且绿茶中含有大量抗氧化剂类黄酮、茶氨酸等物质，具有解毒抗氧化的作用，增强人体抵抗力和免疫力；每天勤喝绿茶可冲散人体内的废弃物，使肠道畅通，对防止疾病有良好的预防作用。
