婺源茗眉特点

  婺源茗眉茶是一种绿茶,在优越的自然条件下,更重要的是在采制工艺上独具一格,致使茶叶品质外形内质兼优。那么,婺源茗眉特点是什么呢?下面一起来了解看看。
婺源茗眉特点
  婺源茗眉特点
 
  婺源茗眉茶叶条索紧结圆直,锋苗挺细秀丽,色泽绿润显毫,汤色清澈明亮,滋味鲜爽醇厚,香气鲜浓特久,叶底匀嫩完整。沸水冲泡品饮之,幽香沁人肺腑,回味甘冽,长时弥沦齿烦之间,余味不尽,回味无穷;能使人心旷神怡,精神涣然。
 
  婺源茗眉制作工艺
 
  采摘“茗眉”的鲜叶,要选择长势旺盛的青壮年“上梅洲”茶树,茶芽长到一芽一叶初展(即叶含苞)晴天雾散进行采摘。要细心掐茶,挑采茶芽头长、肥壮、匀整,茸毛显。采下的原料,摊放在阴凉处,通风透气的竹盘上,防止气温过高,影响“茗眉”品质。
婺源茗眉特点
  “茗眉”制法,是在婺源产制“毛峰”传统工艺的基础上加以改进的。初制加工程序是:杀青、揉捻、初烘、锅炒、复烘。要保持“茗眉”特色,加工过程要求精细,用手工操作,制茶具(锅、盘、烘笼等)要洗净,保持清洁、卫生。加工工序每一环节,都很重要,都关系着品质的高低,必须严格把关。
 
  1、杀青
 
  杀青是工序中技术操作的关键。对消灭、红梗、红蒂,保持绿茶特色,提高细嫩香气,维护茶叶滋味,效果很为显著,每锅投叶量6一8两,在150一160℃锅温中翻炒,炒至七、八成熟时,锅温要逐渐降低,做到先高后低。翻炒叶片要均匀,炒中略带抛,散去水分和青气。炒至叶片柔软如棉,筋梗折不断,微显香气时,即起锅付揉。
婺源茗眉特点
  2、揉捻
 
  要用精制的竹盘。揉法是用两手拼挤,五指分直,从身向外轻推细揉,然后再用五指川拢,带回坯料,重新向外推揉,往返多次。在细揉过程中,要解散团块1一2次,手法要轻要活,用力轻重均匀,保证芽头完整,茸毫多,揉至芽叶紧细成条,起锋苗,即可付烘。
 
  3、初烘
 
  烘笼要清洁,笼屉要垫上棉纸,防止产生不正常的味道。初烘时,要用佳炭好火,笼温掌握摄氏100一120℃,把茶坯轻轻摊放在笼屉上,做到人不离烘,烘不离人。在烘过程中,对茶坯要用竹筷细心挑翻,避免干燥不匀。烘至手捏感到不沾手,略爽时(水分约去30%)即可起烘。
婺源茗眉特点
  4、锅炒
 
  是进一步挥发水分,整形,显白毫,产生香气的过程,锅温要掌握摄氏80一100℃,火温要先高后低。木柴要干,剖细便于掌握火温的高低。在锅中翻炒、手法要轻翻、轻滚,促使茶条逐渐收心,紧结条索,茶香挥吐,干燥达八成时,即要起锅,减少白毫损落,茶条断碎。
 
  5、复烘
 
  工具同初烘。笼屉垫上棉纸,防止茶末掉落火中产生烟味,和茶芽勾着竹盘断碎,要求文火长烘,忌求图快。要经常翻转,促使干嫌均匀,色泽一致,形态美观,提高香气滋昧。烘至手捏茶条可成粉末,水分5一6%时起烘,经摊凉后,贮藏在锡罐内,密封,有利保持品。
婺源茗眉特点
  婺源茗眉茶叶历史
 
  1958年,婺源茶技人员根据眉茶的特点,采摘无性良种上梅州茶树鲜叶,改革技术,创造了一种新产品,称为“婺源茗眉”。参加全国绿茶品质评比并夺魁。1959年9月,婺源茗眉在全国农展会展出,1981年,婺源茗眉被评为全国名茶,并收入全国大中专院校教材《制茶学》,1984年载入《中国名茶研究选集》,1991年录入》中国名茶志》。1999年由大鄣山集团选送的茗眉荣获昆明世博会金奖。
买好茶 上茶窝
买好茶 上茶窝 正品保障 品类齐全
查看

相关推荐

婺源茶何以“香天下”

婺源茶何以“香天下”

庐山茶叶有哪些品种

庐山茶叶有哪些品种

婺源绿茶制作技艺

婺源绿茶制作技艺

看了又看

婺源茗眉的制作方法
婺源茗眉茶好喝吗
婺源茗眉泡茶方法
婺源茗眉的特征
婺源茗眉怎么冲泡
茅山青峰
茅山青峰产地
茅山青峰茶的泡法
茅山青峰怎么样
茅山青峰有什么功效
茅山青峰茶叶特点
茅山青峰泡法
茅山青峰的营养价值
茅山青峰什么时候喝
喝茅山青峰的好处
茅山青峰怎么泡
岳麓毛尖
岳麓毛尖的产地
岳麓毛尖品质特征
岳麓毛尖的功效