顶谷大方属于绿茶类，冲泡绿茶，不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。特别是茶叶细嫩的名优绿茶，用75℃左右的水冲泡即可。顶谷大方茶叶越嫩越绿，冲泡水温越要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。而水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，维生素c大量破坏。
顶谷大方冲泡水温
1、如果你是卖茶的，你要让消费者马上感觉到你的茶，香气好，味道佳，外形美，要在第一时间向客户展示，那需要的水温应该是100度的开水冲泡。
2、如果和三五个好友一起品鉴，那就要75度-80度的水温去冲泡，这样能体现顶谷大方独有的香气浓强，滋味鲜醇，汤色淡绿，静下心来去品味顶谷大方的真韵。
3、在办公室里自饮，你可以选择90度左右的水温冲泡，这样可以观顶谷大方茶叶在杯中舒展舞动的美感，闻茶叶注水后的清香四溢，品鲜醇回味甘甜，芽细嫩绿清澈明亮。
4、还有一种是开车出门，可以选择冷泡法，将顶谷大方茶叶直接放入购买的矿泉水中，让其慢慢的浸润，这样不会有水闷味。也可以下投法注少量开水浸润后，注入凉开水勾兑，这样也可以避免出现水闷味。
一般来讲，水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。顶谷大方茶用水温度，应视茶叶质量而定。高级顶谷大方茶，特别是各种芽叶细嫩的名顶谷大方茶，以80C左右为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。至于中低档顶谷大方茶，则要用100C的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶味淡薄。此外需说明的是，高级顶谷大方茶用80C的水温，通常是指讲水烧开后再冷却至该温度；若是处理过的无菌生水，只需烧到所需温度即可。
通过本文的介绍，希望能帮助大家更好的品饮顶谷大方茶，但一般生活中喝顶谷大方茶，采用80摄氏度到90摄氏度左右的开水冲泡即可。当然了，冷泡茶在夏天也是一个非常不错的选择。
