如何选购安吉白茶?安吉白茶鉴别方法

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时间:03-06 14:37认证作者:佚名
  安吉白茶外形细秀,形如凤羽,色如玉霜,光亮油润;汤色鹅黄,清澈明亮;叶张玉白,茎脉翠绿。是绿茶中品质优异的茶品,以独特的品质和口感受到很多人的喜爱。那么,想要喝安吉白茶,如何选购安吉白茶?我们知道市面上的茶叶很多,质量也参差不齐,稍加不注意挑选就会买到不好的茶叶,因此学会鉴别安吉白茶好坏的方法也是很重要的。下面就给大家介绍下安吉白茶的鉴别方法。
如何选购安吉白茶?安吉白茶鉴别方法
  安吉白茶鉴别方法
 
  1、观色
 
  首先就是辨色,视觉感受是第一印象。
 
  精品安吉白茶,干茶芽叶匀整,毫多而肥壮,色泽鲜亮而有光泽,叶张嫩绿显玉色,就是俗话所说的”白“。
 
  特级安吉白茶嫩绿带点玉色,不如精品白。
 
  一级安吉白茶色嫩绿润,白化不够,玉色不显。
 
  二级安吉白茶色灰绿或墨绿,略有梗,基本没有白化。
 
  铁板色的,草绿黄,黑,红色及蜡质光泽的,品质最差。
 
  色泽发暗且不匀,可疑似为外地茶和非白叶一号品种制作的茶,还有可能是陈茶。
如何选购安吉白茶?安吉白茶鉴别方法
  2、赏型
 
  安吉白茶,根据外形分为凤形和龙形两种。
 
  (1)凤形
 
  凤形是安吉白茶最常见的外形,多用一芽两叶为原料,制成干茶后,芽叶分叉,茶条挺直,形似凤凰的尾巴,称为凤形或凤尾形。
 
  由于安吉白茶采摘匀整,一般芽峰显露,鲜活泛金边。
 
  而外地白叶茶,条形较为紧细,芽峰不显。
 
  凤形安吉白茶是烘青绿茶。
如何选购安吉白茶?安吉白茶鉴别方法
  (2)龙形
 
  龙形安吉白茶,用的是龙井茶的制作工艺,成茶后扁平光滑,直挺尖削,与龙井茶类似都是扁平样。
 
  但干茶的颜色区别很大,龙井茶多是黄绿,翠绿色;而龙形安吉白茶则是有些发白,呈现浅绿色,并且身披白色毫毛。
 
  龙形安吉白茶是炒青绿茶。
如何选购安吉白茶?安吉白茶鉴别方法
  3、叶态
 
  安吉白茶根据品级不同,为一芽一叶初展至一芽三叶不等,高品质者芽长于叶。
 
  安吉白茶叶子平伏舒展,叶缘重卷,叶面有隆起的波纹,芽叶连枝稍为并拢,叶尖上翘不断碎的,品质最优。
 
  叶片摊开,折贴,弯曲的,品质次之,叶张老嫩不均匀或有老叶,蜡叶的则品质差。
如何选购安吉白茶?安吉白茶鉴别方法
  4、净度
 
  优质的安吉白茶,净度好,无杂物。
 
  如果茶叶中含有杂质,如老梗,老叶及蜡叶,沙土之类的杂物则品质差。
 
  5、冲泡
 
  冲泡一分钟后,可以观察叶片舒展开来的形态:
 
  如果叶尖朝上,叶片小,且为一芽两叶的话,则为最佳品。
 
  如果叶尖朝下,叶片较大,叶子数量较多,则品质次之。
 
  一般像这种情况,我们就可以直接判断为中晚期茶,因为叶片大了就重了,才导致叶尖朝下。
如何选购安吉白茶?安吉白茶鉴别方法
  6、滋味
 
  正宗的安吉白茶,氨基酸的含量比较高,滋味鲜爽,或鲜醇,或馥郁。
 
  品饮后,在唇齿间长久留有白茶独有的香气,喉咙里是甘甜味道,几乎没有苦涩味。
 
  如果味轻,又苦又有涩涩的感觉,则为次品。
 
  如果带有苦涩味,焦味,青草味,或有其它杂味的,均为不合格产品。
如何选购安吉白茶?安吉白茶鉴别方法
  7、香气
 
  优质的安吉白茶,嫩香持久,且带有玉兰香或者板栗香。
 
  无论是干茶还是冲泡后的茶汤,花香越浓,越持久,品质越高。
 
  有淡薄,失鲜,发酵感的为次。
 
  带有高火味,青草味的为劣质产品。
 
  带有陈味的是陈茶。
如何选购安吉白茶?安吉白茶鉴别方法
  8、汤色
 
  精品的安吉白茶,汤色杏黄或杏绿而清澈明亮。
 
  随着质量等级的降低,汤色由杏黄或杏绿转绿,亮度降低,香气由嫩香转为清香,香气低而不持久,滋味由鲜醇变得醇厚,涩口,鲜爽度也降低。
 
  汤色泛红,暗浑的为差。
如何选购安吉白茶?安吉白茶鉴别方法
  9、叶底
 
  优质安吉白茶的叶底,嫩绿明亮,芽叶明显可辨,脉络突显;叶张透明,叶白脉绿,且颗颗成朵而匀整。
 
  叶底硬挺,破碎,暗杂,黄张,焦叶红边的为差。
如何选购安吉白茶?安吉白茶鉴别方法
  9、防伪
 
  别正宗安吉白茶的真伪,有种最为简单的方式,那就是看包装。
 
  安吉白茶在外包装明显的位置,有统一的昌硕字体,写成的安吉白茶四个字,还有包装的左上方有防伪标志。
 
  注意:如果新手不懂安吉白茶,尽量购买品牌的安吉白茶,因为品牌的安吉白茶质量,品质,原产地,农残等标准非常严格,就是价格会贵一些。
如何选购安吉白茶?安吉白茶鉴别方法
  虽然散装安吉白茶价格优势明显便宜,但是不建议去购买散装安吉白茶,因为市面上鱼龙混杂,你很难喝到正宗的安吉白茶。
 
  建议从品牌茶喝起,找到对安吉白茶品鉴的口感,香气标准,然后入手散装安吉白茶。最好有懂茶的好朋友,指导2-3次很快就回入门,因为绿茶是所有茶类里面最简单的。
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