喝正山小种怎么冲泡

　　正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖。有养胃护胃、提神消疲、生津清热、抗衰老、解毒等多种功效作用，那么喝正山小种怎么冲泡呢？

　　一、备具：

 

　　准备好泡茶的茶具、茶叶。

　　二、准备冲泡正山小种要用的山泉水：

 

　　冲泡正山小种最好是使用新鲜的山泉水，水温控制在90摄氏度以上，这样才能把正山小种的韵味散发出来。

　　三、温杯洁具：

 

　　温杯洁具可以提高茶具温度，有利于干茶的茶香更好的散发。

　　四、投茶：

 

　　一般冲泡正山小种只需投置5克左右的量就好，市面上用泡袋包装的正山小种也基本是5克/泡（具体投茶量按人数多少来定）。

　　五、注水：

 

　　使用90度以上开水冲泡，注水需缓慢，有条不紊帝沏出茶的内质。先将正山小种茶叶进行温和滋润，这样可以保护细嫩的茶芽，然后注入水，就能保证茶的清澈。

　　六、冲泡：

 

　　第一泡的正山小种浸泡时间不要超过10秒，最好在5秒左右出水为最佳，以免影响了它的香气，随后的三泡，都不要超过30秒，第四泡之后，尽量不要超过60秒。

　　七、出汤：

　　出汤时碗盖稍隙，碗口倾斜85度，动作干脆到位。

　　正山小种红茶冲泡后，汤色橙红明亮、滋味醇厚，高山韵显，桂圆味明，回甘持久(浸泡多次后，只要有茶色，茶汤仍然是甜)，加入牛奶后茶香不减。正山小种叶底为青铜色，叶张柔软，有绉褶;烟小种的叶底为红铜色，摊张。