白茶为什么不能用普洱茶保存方法?

  茶友们在入手白茶前,必然知道,这白茶,与普洱茶一般,存放的年份越长,其价值越突出,是一款越陈越好的茶。
  但问题也来了,白茶能像普洱茶那样保存吗?
 
  想知道这个问题的答案,我们先要了解普洱茶是怎么保存的?
 
  普洱茶是属后发酵茶,随着时间的过去,普洱茶自身会发生变化,在一定的条件下滋味会变越来越醇厚。
 
  大多数家庭在保存普洱茶的时候,会选用紫砂罐保存。
 
  紫砂罐保存普洱茶,比较美观,陈放在家里有一定的观赏性。同时紫砂也具有一定的收藏价值,品质好的紫砂罐,常年保存之后也有一定的升值孔家。
 
  紫砂罐为双气孔结构,在保存普洱茶的时候,能够保证茶叶有一定的通风性,有利于普洱茶的后发酵。
 
  保存普洱茶时,我们也会听到2个词,一个是干仓,另一个是湿仓。这是对普洱茶存放环境的描述。
 
  一般来说,湿仓环境下更有利于普洱茶的转化,或者说会加速普洱茶的转化,但湿仓陈化也容易使普洱茶变质。
 
  是以,普洱茶茶友所喜爱的湿仓存茶,也要注意把控好湿度,同时也要保证适当的温度。
 
  众所周知,微生物的繁育需要在一定的温、湿度条件下才能快速进行。
 
  普洱茶“陈化”过程,其实是一个“氧化”的过程。
 
  茶叶多酚氧化酶的活性在20~40℃的范围内,随温度升高而增强,超过此湿度,酶活性反而随温度升高而减弱。
 
  微生物的活性也有随温度升高而加剧的特点,但温度过高,会导致酶活性钝化;
 
  湿度过大,茶叶容易发霉而影响饮用价值。最好能将普洱茶含水量控制在8%左右、储藏温度控制在20℃左右为好。
 
  在一定温、湿度作用下,微生物大量繁殖滋生,高分子化合物逐渐分解、聚合、降解。有益微生物的繁育,有利于普洱茶的甘甜、醇和滋味的形成。
 
  由此我们可以提炼出普洱茶保存的条件。
 
  1、需要一定的湿度
 
  2、需要一定的温度
 
  3、可以用紫砂罐保存
 
  4、在陈化的过程中,需要微生物的参与。
 
  那么白茶是否也使用这样的保存方法呢?
 
  答案是,不可以!!!
 
  白茶和普洱茶,是截然不同的两种茶类,对保存的环境亦有不同要求,总结来说,普洱茶喜湿,白茶喜干,两种大相径庭的茶叶,注定是不能使用相同的保存方法。
 
  首先保存白茶,对湿度有所要求。
 
  白茶在后期的陈化过程中,要让白茶保持一个绝对干燥的环境,空气中的是否最好控制在45%左右为好,在梅雨天气最好能备抽湿机,以防白茶吸收水温而变质。
 
  若是让白茶长期处于一个湿度大的环境里,会有什么后果呢?最直观的后果便是白茶吸收了水汽,开始变质,开始发酵,开始变得不像白茶,像茶友们常说的梅子香的白茶,就是受潮后才会出现的,正常存放得当的老白茶,是不会有的。
 
  其次保存白茶,对温度也有要求。
 
  白茶保存的时候,不能将它保存在一个高温环境下,而是要存放在一个常温的环境下,温度在10℃~25℃之间均可。
 
  温度过低,降低了白茶中酶的活性,不利于白茶的品质转化,或者会拖慢白茶的转化进程;
 
  温度过高,同样会破坏酶的活性,还会让白茶中的物质降解,从而影响口感,存放不出好白茶。
 
  所以存白茶,可别任性,还是注意把控温度,像夏季的高温天气,一定要避免把白茶放在阳台。
 
  最后,白茶保存的容器,也不能太随性,一定要符合几个条件。
 
  1、遮光
 
  白茶是一种敏感的茶,若是长时间接触光照,会影响茶叶中叶绿素的含量,使一些口感物质被分解,从而使白茶失去原有的滋味。
 
  如玻璃器皿,一定不要用来存茶了,到时候的白茶会变得滋味全无,寡淡无味。
 
  2、密封
 
  存白茶的容器,密封性一定要好,紫砂罐存白茶就别想了,会直接影响白茶的品质,香气会越存越淡,甚至因为紫砂罐会吸收一定的气味,会导致白茶最后的变质。
 
  我们可以选择一些气密性好的容器,如铁罐。
 
  若是长期存茶,可以选择用纸箱+塑料袋+铝袋的保存方式。
  3、无异味
 
  存白茶的容器,也不可有异味,异味的出现,直接会影响白茶的品质使其变得气味怪异。
 
  所以我们在购买容器时,也要闻闻看,看它是否干净整洁无异味。
 
  4、干燥
 
  最要要提醒茶友们,在选择保存白茶容器时,同样要注意容器的干燥程度,不可会吸收水汽,否则白茶就会变质啦。
 
  总结来说,白茶和普洱茶是不可以使用相同的保存方式。
 
  它们是茶界截然不同的两种茶,各有各的保存要点,若是混淆了保存方式,都得不到好茶。
 
  茶友们要保存白茶,可用村姑陈分享给你们的三层包装法,结合塑料袋、铝袋、纸箱保存白茶。
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