1、白茶品种
白茶是一种轻微发酵茶,选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。白茶的鲜叶要求“三白”，即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露。成茶满披茸毛，色白如银，故名白茶。
白茶因茶树品种、采摘的标准不同,分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如贡眉)。采用单芽为厚料加工而成的为芽茶，称之为银针；采用完整的一芽一二叶叶背具有浓密的白色茸毛加工而成的为叶芽，称之为白牡丹(大白茶品种树,以采自春茶第一轮嫩梢者品质为佳)。
白茶具有外形芽毫完整或形态自如花朵,满身披毫，毫香清鲜汤色清中显绿，滋味清淡回甘的的品质特点。
白毫银针：
白毫银针，简称银针，又称白毫，因为白毫遍布、色白如银、外形似针而出名，白毫银针香气清高持久，汤色淡黄明亮，滋味鲜爽浓醇，是白茶中的珍品。
白牡丹：
白牡丹，绿叶夹银白色毫心，形似花朵，毫香明显，汤色橙黄清澈，滋味清甜醇厚，是白茶中的上乘佳品。
贡眉：
贡眉，又称寿眉，毫心显露，多而肥壮，香气鲜爽清高，汤色橙黄清澈，滋味清醇鲜爽，是白茶中产量最高的一个品种。
寿眉：
寿眉，毫心明显，茸毫多且色白，香气纯正平淡，汤色橙黄或者深黄色，滋味醇厚回甘。
新工艺白茶：
新工艺白茶，简称新白茶，外形叶张略有缩摺，呈半卷条形，汤色淡红，滋味浓醇甘爽。
2、白茶的冲泡方法
适用茶具：冲泡白茶和冲泡绿茶所选用的茶具有相似之处，可选用玻璃杯或玻璃盖碗，这样可以透过玻璃尽情欣赏白茶在水中的美态。
水温控制：水温控在80℃-85℃。冲泡时可先倒少许水量，浸润茶叶10秒左右，然后提高水壶，用高冲法注水，让茶叶在水的冲击力作用下尽情翻滚。
冲泡时间及次数：白茶的投茶量可依个人口味进行调整，所以冲泡时间应按茶量的多少适当延长或缩短。向茶较耐泡，可泡7次左右。
对于白茶的品种就介绍到这里，喝白茶可以自由选择自己喜欢的品种饮用，无论哪一个品种的白茶，饮用之后都是对我们的身体健康有好处的。
