一、茶汤里漂着的白毛是什么？
新生婴儿脸上，都有一层细细的小绒毛，刚萌发的茶芽也有，这些绒毛被称为“毫”。
白毫，主要是植物自我保护的盔甲。
1、白毫可以反射大部分直射的阳光，保护组织不被灼伤。
2、防止病虫害，茸毛能使蚜虫的口器吸取不到的汁液，减少或避免伤害。
3、白毫相当于棉被，在寒冷的地方和时节可以起到保温效果。
其实，白茶最可贵正是其浓厚的白毫，也正是因为有它，才令得白茶的汤水中藏着股特殊的“毫香”。
在一些白茶品种中，白毫的重量甚至可以达到干茶总重的10%。
同时也因为白毫太多，冲泡的时候，前几道汤水中，白毫密布，会被一些朋友误认为是茶汤浑浊，茶质不好，其实恰恰相反。
这些白毫的用处可不仅是好看，其氨基酸含量很高，能为茶叶带来一种独特的“毫香”，如雨后草地一般鲜灵。
二、为什么别的茶类中没有那么多白毫？
许多茶叶都有茶毫，但经过种种工序，难免脱落。
（1）白茶萎凋
而白茶因为制作工艺相对简单，即萎凋，在制成之后，依然能满被茸茸白毫，根根分明，泡水之后更是剔透晶莹。
三、白毫对人体有益吗？
白毫基部有着能产生芳香物质的腺细胞，使其体内的游离氨基酸等物质含量显著高于茶身，成了白茶毫香的一个重要来源。
它们与的茶多酚、咖啡碱等物质协同合作，共同形成了茶汤的香气和滋味。
氨基酸可是个宝贝，茶叶中已发现的种类便有26种之多，是茶叶鲜爽味的主要贡献者。
它不仅在口感上中和了多酚类、咖啡碱的苦涩味，同时也能演化出千遍万化的迷人香气，是高等级茶品不可或缺的一部分。
白毫中的内含物质非常丰富，对人体益处良多，喜欢白茶的朋友，在挑茶时，别忘了看看，你的白茶白毫多吗？
