体寒、肠胃不好的人能喝白茶吗?

  白茶是六大茶类中加工工序最少的茶,近乎完美的保全了茶叶本身的内含物质,白茶的加工工序为:萎凋——干燥。干燥分为:日晒和干燥房干燥。通过日晒干燥的白茶,太阳能驱除茶叶中的一部分寒气,并且使茶叶口感更加醇和,这类茶对身体的刺激比较小,具有清热解毒、抗病毒、抗氧化的作用,适合体热,免疫力差、肠胃有炎症的人群饮用。白茶市面上销售的主要有三个级别分别为:白毫银针、白牡丹、寿眉。三个级别都有什么特点?适合哪些人群?分类如下:
  1、白毫银针
 
  主要以春季采摘的纯芽头为原料加工而成,因此它的主要特点是:口感鲜爽甘醇。其茶叶内质,氨基酸、茶多酚、咖啡碱、维生素含量都很丰富,并且它细胞外壁薄弱,冲泡时茶叶内质容易渗透,渗透率在80-85%左右,从而更容易被人体吸收利用,适宜人群:体热、胃火重、抵抗力差、肠胃有炎症的人群,三年以上的白毫银针,寒性减弱、茶性凉平,更有利于身体素质的调节。
 
  冲泡方式:适合用盖碗、玻璃茶具冲泡,水温控制在85—90度较为合适。
  2、白牡丹主要以一芽一叶为原料加工而成,它的主要特点是:香气清新淡雅,滋味较银针更加醇厚,在内质上,白牡丹会更加丰富,它也是滋味和内质更加完整,最值得推荐的一个级别,由于原料中有叶片存在,叶片的生长周期更长,内含物质会更加丰富,但是叶片的细胞壁较为完整,因此在低温水中渗透率较低,冲泡时,需要调高水温,并延长泡茶时间,这样其内含物质才更容易渗出。
 
  冲泡方式:适合用盖碗、紫砂壶冲泡,水温控制在90—95度较为合适。
  3、寿眉
 
  寿眉主要以抽针后余留的叶、茎为原料加工而成,它的主要特点是:香气高并持久,滋味醇厚,在内质上,氨基酸含量没有牡丹和银针丰富,但是咖啡碱和茶多酚含量会比前两者更加丰富,然而它的原料较为粗老,微量元素在水中的渗透率较低,冲泡时需要用高温水长时间闷泡,或者适合用煮茶器煮,三年以上的老寿眉,药香明显,滋味浓厚,实在是防病驱邪,补益身体的珍品。
 
  冲泡方式:适合用紫砂壶闷泡或者煮茶器煮,水温控制在95度最为合适。
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