怎样防止白茶茶汤过于苦涩?

  有些茶友跟小白说,自己用沸水冲泡白茶之后,茶汤很苦涩,问小白是什么原因。
 
  可能的原因有两个,第一个原因就是,白茶的质量出现了问题。
  质量好的白茶在沸水的帮助下,内含物质能够更好地融入茶汤中去,让茶汤的口感更好,香气更佳。
 
  而平地茶以及一些制作工艺不佳的茶,用沸水冲泡时,它们缺点就会彻底显露出来。
 
  茶友们觉得茶汤苦涩,有可能就是买到了质量不佳的茶。
 
  还有一个可能,就是茶友们冲泡的方式不对,以100℃的沸水冲泡白茶,最怕的就是出水时间把握不好,一旦出现坐杯的情况,茶汤就会变得苦涩起来。
  注水方式不当也会导致这种情况的出现,如果直接将沸水浇淋在细嫩的芽头上,很可能会导致芽头的细胞受损,茶多酚和咖啡碱过度析出,这样子得到的茶汤,自然也会变得苦涩。
 
  因此,茶友们在冲泡白茶的时候,不仅要注意水温,还要多注意一下自己的冲泡手法,可不要让白茶背锅了哦。
 
  特别是新茶友们,要记
得5秒出水哦,否则白茶在盖碗中呆的时间过长,茶汤就不好喝了,刚刚入门的时候,最好使用110ml的白瓷盖碗来进行冲泡,出水更方便一些。
 
  在注水的时候,茶友们也要记得看茶的种类行事,不要直接浇淋白毫银针和白牡丹,最好使用环壁注水和定点注水的方式,这样子泡出来的茶才会比较好喝哦。
 
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