贡眉白茶冲泡水温

　　一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓；反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65%。那么贡眉白茶冲泡水温是多少度？

 

　　贡眉、寿眉皆以茶叶为主，所以，冲泡时建议用100度的水，而且可以多泡一会，这样，就会充分品尝到茶的醇厚浓郁。

 

　　第一，沸水泡茶，香气丰富

 

　　贡眉白茶制作，没有过多的工序，萎凋和干燥，造就白茶独特的品质，在这种简约的工艺下，白茶的内含物没有被破坏，得以最全面的保留。这些物质，不仅仅包括茶多酚、咖啡碱、氨基酸等滋味物质，也包括芳香烃、芳香醇等香气物质。

　　这些香气物质，有自己的不同沸点，只有达到它们相对应的沸点后，香气才能被闻到。在这些香气物质，有高沸点也有低沸点。用沸水冲泡，可充分调动这些高低沸点香气物质，让它们共同发挥作用，从而让白茶呈现出不同的香气。

 

　　茶友们可做一个简单的对比实验，在不同水温冲泡下，闻闻它们的香气差异。贡眉白茶在高温沸水冲泡下，它的花香类型变化，让人眼花缭乱。高温沸水冲泡，贡眉可谓兰桂齐芳，还会有栀子花香、含笑花香、夜来花香等甜蜜的香型。若是用低温冲泡，这些丰富的花香瞬间减少。闻其香气，香型少了许多。

　　第二，沸水泡茶，汤水更有味

 

　　用沸水冲泡，能让贡眉白茶中的滋味物质更多地释放，从而让茶汤更有味道。如氨基酸，能让茶汤具备鲜甜的滋味，顺滑爽口。而咖啡碱和茶多酚形成的络合物，能增加茶汤的鲜爽感。而低温泡茶，这些内含物释放极为缓慢，茶汤绵柔无劲道。

 

 

　　饮用贡眉白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯贡眉白茶可冲泡四五次。

　　贡眉白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。

 

　　饮用贡眉白茶的用具，并无太多的讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好。

 

　　贡眉白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。