老白茶和新白茶,可以混在一起喝吗?

  白茶正在被越来越多的茶友喜欢,很大部分以前收藏和品饮普洱茶的茶友,目前都有入手不少白茶来收藏,对于后发于市场的白茶来说,大家还是比较新的认识和感觉,由于白茶在以前只是福建北部的小范围茶类。
  近期有茶友疑问买了年份比较久的老白茶和新生产的白茶,可以混在一起冲泡吗?其实泡茶的方式千万种,茶友在闲暇之际用自己喜欢的方式冲泡一杯茶,这是一种惬意,如果要说要严谨一点的来回答这个问题,白茶目前的等级分类有:银针白毫、白牡丹、贡眉、寿眉。
  情况一:同一等级的白茶混合,比如老银针和新银针混合、老白牡丹和新白牡丹混合,同等级的白茶,新老混合冲泡,口感清新中带有淡淡陈茶味道(枣香、药香),整体香味还是会调和一些,口感衔接会比较生硬。
 
  情况二:不同等级的白茶混合,比如新银针和老白牡丹混合、新白牡丹和老寿眉混合,不同等级的白茶,鲜嫩程度不同,等级越低的茶香味较弱,茶味较浓,苦涩味也会相对浓一些,如果新银针和老寿眉混合,那寿眉的茶味会盖过银针的香味,整体香味会减弱,品尝不到银针纯正的清新味道。
  整体来说自己使用成品来搭配的口感是比较生硬的,喜不喜欢只有茶友自己判断了。那还有一个情况是厂家里很经常是新白茶拼入老白茶,白茶在茶厂里是以散装原料保存,茶厂有专业的仓库在保存,质量非常好,在制作的时候有专业的茶师按比例拼配新老白茶进行调和,调好原料后均匀混合压饼,这个时候的混合成品和茶友自己混搭的是完全不一样的概念的,因此茶厂拼配的白茶出来口感会比较好。
  总结:茶友用成品白茶自己新老搭配,口感会比较生硬,味道衔接边界明显,这个根据茶友自己的喜欢,喝茶本“第二片叶子”,如果喜欢喝新老搭配的白茶,那可以购买大品牌茶厂拼配好的成品,口感和质量会好很多。
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