白茶放久了容易碎,这是咋回事?

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时间:02-22 10:36认证作者:佚名

  喜欢喝白茶的茶友们,应该都遇到过这种情况,刚到手的白茶,打开一看,有很多的茶叶碎末。
 
  若是茶饼,用茶针撬开,或者用手轻轻按压,也会出现许多碎末。若是散茶,稍微磕磕碰碰一下,完整的叶片、叶梗就像秋天干枯的落叶,碎了一地。
 
  白茶如此容易破碎,是不是茶叶的品质不好?这其实是一种误解。
 
  与含水量有关
 
  在最新的白茶国标中,对白茶的含水量有明确要求:不得高于8.5%。也就是说,100克的白茶里头,水分最多只能有8.5克。
 
  白茶不炒不揉,日光萎凋,在经过制茶工序之后,水分从叶片中脱离,干度达标的白茶叶片就极易碎。
 
  白茶越干度高,有利于后期存放,并且含水量越低的白茶,陈化速度虽然比较慢,但后期的陈化效果越好,茶汤也更浓稠醇厚。
  储存环境影响
 
  干燥是白茶储存条件之一。茶叶一旦受潮,就容易发霉变质。
 
  只有足够干燥的环境白茶才能长时期储存而不会变质,因此存放白茶应避免受潮。
 
  储存条件好的白茶,拿出来后虽然有碎末,不如完整的芽叶冲泡方便,但它的香气、口感是毫不逊色的。
  白毫银针为何不容易碎?
 
  白毫银针是单芽茶,白牡丹是一芽一二叶,寿眉是一芽三四叶。
 
  叶子比芽头的受力面积大,比较容易受外力影响,出现碎叶子。白毫银针都是芽头,加上受力面积小,故而不容易碎。
 
  事实证明,碎叶子多的白茶,是干度达标的一种体现。在保存得当的情况下,能成功蜕变为老茶,带给我们惊喜。
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