黄茶的主要品质特点是什么

  品质佳的黄茶,自然也有与其它茶不一样的特点,这正是构成黄茶与其它茶区分的一个特征。那么,黄茶的主要品质特点是什么?接下来我们就对黄茶的品质特点做一个具体的了解。
黄茶的主要品质特点是什么
  黄茶按鲜叶老嫩度的不同又可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三种。
 
  黄芽茶原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成,主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”,四川雅安、名山区的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。
 
  黄小茶采摘细嫩芽叶加工而成,主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”,湖南宁乡的“沩山毛尖”,湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。
 
  黄大茶采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成,主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。
黄茶的主要品质特点是什么
  黄茶的加工工艺中因为有了闷黄而与绿茶区别开来,品质也会因此改变,相较于绿茶,黄茶的茶叶外形变黄,滋味变得醇和。闷黄工艺发生在杀青之后。而闷黄的实质是,利用杀青的余温与茶气蒸发的水分,产生湿热作用,通过湿热作用茶叶颜色发生改变,同时一些无色酚类物质也被分解,转化成有色物质,降低苦涩味,使黄茶变得清爽。因为同时也有多糖以及蛋白质的分解,增加了茶汤的鲜甜度。茶叶中的有机质在湿热情况下发生一定的变化,从而导致茶叶颜色以及滋味的变化。
 
  黄茶其具有绿茶的特性,但较绿茶更温和:提神醒脑、消除疲劳,化痰止咳、清热解毒,防癌抗癌、抗菌消炎。冲泡水温85度为宜,按泡茶具容量置入四分之一茶叶。黄茶属于轻发酵茶类,其内含物较绿茶已有少量分解,但是黄茶依然属于凉性茶,月经期女性以及脾胃虚弱者慎用。
黄茶的主要品质特点是什么
  黄茶品质特征:
 
  黄茶因为品种和加工技术的不同,外形也有差别。如君山银针,芽头肥壮,白毫满布,外形似针。蒙顶黄牙外形扁直,白毫显露。黄大茶叶肥厚壮,梗长相连,色泽鲜亮。黄小茶外形微卷成块,白毫显盛,色泽黄亮油润。
 
  黄茶滋味醇和鲜爽,香气清悦,并且在保健功效上也是十分的不错的。而黄茶具有的品质特征,也正好是我们在购买黄茶的时候作为一个鉴别的方法,所以了解黄茶的品质特点之后,我们在购买黄茶的时候也会变得容易多了。
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