蒙顶黄芽，属于黄茶，蒙顶黄芽自古为茶中珍品，自唐朝就被列为朝廷贡品，为皇帝祭祀的专用茶。极品黄茶蒙顶黄芽芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇，黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
而蒙顶黄芽能更好发挥黄茶原茶的功能，茶黄素能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。蒙顶黄芽茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。
此外，蒙顶黄芽茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎、减肥均有特殊效果，为其他茶叶所不及。非常适合当前的白领饮用。
冲泡步骤
1、温杯
建议茶具最好用透明的玻璃杯，有利于观赏和散热。用80-90度的开水，将玻璃杯温烫一下，使其均匀受热后，弃水。
2、置茶
下投法：轻轻将适量（约3克，也可根据个人习惯而定）干茶拨入杯中。
中投法：先将80-90度的开水倒入玻璃杯至三分之一处，再将适量干茶拨入杯中。
3、润茶
下投法：将80-90度的开水倒入杯中至三分之一处，使茶芽湿透。
中投法：此时不必再加水，只需缓慢轻微地转动杯子，让水慢慢地浸润茶叶。
4、冲水
冲泡用水建议首选清澈的山泉水，其次为纯净水。高提水壶，利用手腕的力量上下提拉冲水，反复三次至七分满即可，雅称“凤凰三点头”。三次注水能冲击茶汤，激发茶性。也寓意向客人鞠躬三次，以示欢迎。
如果觉得上述方法麻烦，也可这样简单粗暴，即沿杯壁缓缓倒入80-90度的开水直至七分满，一次完成。
冲泡注意事项
（1）忌用保温杯泡茶
沏茶宜用玻璃杯或陶瓷壶、杯，忌用保温杯。因用保温杯泡黄芽，茶水较长时间保持高温，结果：茶叶被闷熟而使茶汤汤色变黄加深；一部分芳香物质逸出，导致香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，苦涩味加重。
（2）忌泡茶时间过长
蒙顶黄芽茶叶浸泡3-5分钟后饮用最佳，因此时大部分咖啡因和其它可溶性物质已经浸出。时间太长，茶水苦涩味就会加重。
冲泡蒙顶黄芽茶，如果不会就按照上述方法进行即可。另外，还要留意下冲泡的注意事项，以免方法不当导致自己泡出来的茶不好喝。蒙顶黄芽茶属于黄茶一类，也有一定的营养价值，适量品饮也是好的。
