黄茶的冲泡要求

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时间:07-24 15:20认证作者:佚名
  黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。但黄茶的冲泡却有一定的要求才能更好喝。那么黄茶的冲泡要求是什么呢?
黄茶的冲泡要求
  黄茶的冲泡要求
 
  1、首先要掌握水温由于黄茶的采摘较嫩,水温太高会把茶烫熟,建议水温75—80℃。
 
  2、投茶量也要注意,建议茶水比例1:50,也可根据个人口感进行适度调整。
黄茶的冲泡要求
  3、水的选择
 
  建议采用纯净水来冲泡黄茶,水中的氯离子、钙离子和镁离子对茶汤的品质有很大的影响,因此不建议采用自来水或含钙或镁离子高的矿泉水泡茶。
 
  4、玻璃杯泡法投茶方式:蒙顶黄芽建议采用中投法。
黄茶的冲泡要求
  5、黄茶的出汤时间
 
  建议每次出2/3,这样每泡的茶汤口感更佳,蒙顶黄芽建议1、2、3、4泡出汤时间为1.5分钟、2分钟、3分钟、4分钟,四泡后茶汤的可浸出物大约可以泡出80%左右。
黄茶的冲泡要求
  黄茶的冲泡步骤
 
  1、清洁茶具;
 
  2、选择好1:50的黄茶与水的分量;
 
  3、将茶叶放进高温杯中;
黄茶的冲泡要求
  4、在杯中倒进二分一的水,浸泡黄茶叶;
 
  5、在黄茶叶浸泡了一分钟左右后倒进另外一半水;
 
  6、注意在冲泡的时候,要提高水壶,让水由高出向下冲,并将水壶由上往下反复提举三四次。
黄茶的冲泡要求
  黄茶是在绿茶工艺的基础上,增加了一道焖黄的工艺。因此黄茶口感纯正带有清香,不仅对肠胃消化有促进作用,同时对降尿酸、通便利尿都有明显的功效。
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