从种类和等级来划分,黄茶主要分为哪几类?

首页> 茶叶品牌 > 黄茶
时间:08-15 14:27认证作者:茶小小
  黄茶,名称是这样来的,人们从炒青绿茶中发现,由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时,叶色即变黄,于是产生了新的品类——黄茶。
 
  它的制作工艺近似于绿茶,但也区别于绿茶,在于其多了一道独特的“闷黄”工艺。在六大茶类里算是小众茶,因其产量少、品类少,多数人可能还不知道黄茶,喝过的人就更少了。
 
  其中黄茶中的名茶有:君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。
 
  总的来说,从其种类和等级划分来讲,黄茶其实也就分三类:黄芽茶、黄小茶以及黄大茶。
 
  黄芽茶
  原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成,主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”,四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。
 
  黄大茶
  采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成,主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。
 
  黄小茶
  采摘细嫩芽叶加工而成,主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”,湖南宁乡的“沩山毛尖”,湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。
 
  其中,“黄芽茶主要采自清明前后的一芽一二叶,精细度较高;黄小茶在四月中下旬采摘,为较为粗大一些的一芽二三叶;而黄大茶的则更为豪放一些。
 
  原料等级的差异,造成了在茶叶价格上也会有所反映,就好比西湖龙井、普洱茶,在明前明后的价格差异大是一个道理。通常,原料较为鲜嫩的黄芽茶、黄小茶相对较高,黄大茶的价格相对比较亲民。
随机推荐