鹿苑毛尖产自哪里?鹿苑毛尖产地位置

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时间:03-09 14:14认证作者:佚名
  鹿苑毛尖茶是湖北茶中之佳品,属于黄茶一类,具有外形条索环状,白毫显露,色泽金黄,香郁高长,滋味醇厚回甘,汤色黄净明亮,叶底嫩黄匀整的特点,是品质不错的一道茶饮。那么,鹿苑毛尖产自哪里?下面就给大家介绍下鹿苑毛尖的产地位置。
鹿苑毛尖产自哪里?鹿苑毛尖产地位置
  鹿苑毛尖产地位置
 
  鹿苑毛尖,属黄茶类,产于湖北省远安县鹿苑寺。
 
  远安县古属峡州,唐代陆羽《茶经》中就有远安产茶之记载。据县志远载,鹿苑茶起初(公元1225)年为鹿苑增寺侧载值,产量甚微,当地村民见茶香味浓,便争于相引种,遂扩大到山前屋后种植,从而得以发展。现已在鹿苑一带创制出一种黄茶类的鹿苑毛尖。
 
  早在清代乾隆年间,就选为贡茶。
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  清代光绪九年(公元1883年),高僧金田来到鹿苑巡寺讲法,品茶题诗,称颂鹿苑茶为绝品。诗云:“山精石液品超群,一种馨香满面熏,不但清心明目好,参禅能伏睡魔军。”
 
  鹿苑毛尖品质优异,与其茶树生长的自然环境有关。鹿苑寺山清水秀,景色宜人,有古传的青狮、白象两山为该寺天然卫士,又有云门山麓的锦屏一峰巍巍矗立,颇为壮观,为古刹之天然屏障。登上云门山麓,俯瞰群峰,潺潺龙泉河,犹如玉带回转七曲,逶迤寺前。
 
  两岸傍山,茶园分布在山脚山腰一带,满山峡谷中的兰草、山花和四季常青的百年楠树,伴随茶树生长。这里终年气候温和,雨量充沛,红砂岩风化的土壤,肥沃疏松,良好的生态环境,对茶树生长十分有利。鹿苑寺,位于远安县城西北七公里处的鹿溪山中。
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  鹿苑毛尖制作工艺
 
  鹿苑毛尖的鲜叶采摘时间在清明前后15天,采摘标准为一芽一、二叶,要求鲜叶细嫩、新鲜、匀齐、纯净,不带鱼叶、老叶、茶果。采回的鲜叶,先进行“短茶”,即将大的芽叶折短,选取一芽一叶初展芽尖,折下的单片、茶梗,另行炒制。习惯是上午采摘,下午短茶,晚间炒制。
 
  鹿苑毛尖的制造分杀青、二青、闷堆、拣剔、炒干五道工序。
 
  1、杀青
 
  锅温要求160℃左右,并掌握先高后低,每锅投叶量1~1.5公斤。炒时要快抖散气,抖闷结合,时间6分钟左右。炒至五、六成干起锅,趁热闷堆15分钟后散开摊放。
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  2、二青
 
  炒二青锅温100℃左右,炒锅要磨光。投入湿坯叶1.5公斤左右,适当抖炒散气,并开始整形搓条,要轻搓、少搓,以防止产生黑条,时间约15分钟,当茶坯达七、八成干时出锅。
 
  3、闷堆
 
  闷堆是鹿苑毛尖品质特点形成的重要工序。茶坯堆积在竹盘内,拍紧压实,上盖湿布,闷堆5~6小时,促进黄变。
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  4、拣剔
 
  主要剔除扁片、团块茶和花杂叶,以提高净度和匀度。
 
  5、炒干
 
  炒干温度80℃左右,投叶量2公斤左右,炒到茶条受热回松后,继续搓条整形,应用螺旋手势,闷炒为主,借以保持茶条环子脚的形成和色泽油润。约炒30分钟,达到足干后,起锅摊凉,包装贮藏。
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  以上内容就介绍到这里。鹿苑毛尖是品质独特的黄茶饮品,生产历史悠久,早在清代乾隆年间,就选为贡茶。不仅具有优异的品质,保健功效也不错,是值得品饮的茶品。
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