黄茶，霍山黄芽

　　黄茶，霍山黄芽

　　黄茶与绿茶的制作工艺基本相似，属于轻微发酵茶。

　　历史悠久，据说西汉开始就出现了黄茶，距今已有两千多年历史，直到现在一些地方还保留手工制作的传统，在地方乡村也有喝黄茶的习惯。

　　黄茶目前产量相对较少，在普通茶叶店难见踪影。有市场认知度的问题，也有手工制作过程繁复的因素。少量高档黄茶常年外销，多为港澳台地区和日韩。

　　黄茶的保存和高档绿茶相同，需要密封低温。

　　在此介绍一下霍山黄芽。

　　产地：安徽。

　　外形：形似雀舌、芽叶细嫩多毫、叶色嫩黄。

　　汤色：黄绿清明。

　　香气：鲜爽，干茶有熟栗子的香气。

　　滋味：醇厚回甜。

　　叶底：黄亮、嫩匀厚实。

　　最佳饮用季：四季。

　　特征：历史久远，据传始于唐朝，兴于明清。手工制作黄茶的技术曾经一度失传，在解放后才开始恢复生产。手工制作，产量很少，市场认知度不高，价格区间不大，属于小众高价茶。

　　泡茶要点：水温不可过高，80度左右冲泡三分钟左右，看茶叶姿色可用透明玻璃杯，如果偏重香气和味道则可选择紫砂壶冲泡。