在了解了乌龙茶不同产区的各自特点后，我们大概可以根据自己的喜好选出心仪的乌龙茶品种，接下来就是根据它的外观特点来判断茶叶的质量好坏了。
首先应该看茶叶是否整齐，长短和大小是否都均匀统一。同时还要关注它的色泽。无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果发现它的颜色比较暗，那么就证明它已失去了鲜活型，属于中下品的陈年茶。
优质的乌龙新茶应该是墨绿色的，如果带有砂绿白霜则品质更佳。如果是时间较长的乌龙茶，可以仔细观察茶叶是否有那种隐隐的红边，如果有，那么则表示它的发酵程度比较合适。
闻香气
看了乌龙茶叶的外观后，接下来就可以泡上一杯然后细细闻它的味道了。
方法很简单，凑近茶叶后用手扇动，如果香气持续不断，甚至越来越强烈，那么可以判断出茶叶的质量比较优质。如果香气较淡且持续时间较短，那么大多是劣质茶叶。
当然不同的茶叶品种会呈现出不尽相同的味道，例如武夷乌龙茶通常会带有芬芳的花香，冻顶乌龙则散发出一种淡淡的桂花香味，而铁观音的香气则更为浓烈。
观茶汤
乌龙茶种类虽多，泡出来的颜色不尽相同，或金黄或橙红，但是优质的乌龙茶泡出来仍然具有明显的标志，那就是清透澄净，里面不会掺杂任何沉淀物。如发现茶汤色泽暗沉，甚至浑浊不堪，那么多半是茶叶质量不达标的原因。
还有一种方法来检测乌龙茶质量好坏，那就是优质的乌龙茶一般冲泡三四次后汤色仍然不会变，而质量较差的茶叶则会明显变淡。
品滋味
在经历了以上四步，接下来就该根据品尝味道来辨别乌龙茶的优劣与否了。而对于乌龙茶来说，它的甘涩浓淡是最为主要的一个评判标准。
好的乌龙茶由于制作时经过轻度揉捻，所以茶汤并不浓，但是会有一种果香在口中萦绕，清新又香醇。中品茶叶则稍微浓郁，入口甘润，并不会有苦涩感。如果茶汤中带有酸味、焦味或苦涩感，那么则品质较为低劣。
