台湾乌龙茶冷泡法

  台湾乌龙茶香气清新具花香,汤色金黄,滋味清醇爽口,品种根据发酵程度和品质特征有文山包种茶、冻顶乌龙等。台湾乌龙茶口感滋味都不错,泡饮还可以采取冷泡的方式,下面我们就来了解下台湾乌龙茶的冷泡法。
台湾乌龙茶冷泡法
  台湾乌龙茶冷泡法
 
  冷水泡茶之法,投叶量少,建议选择清香乌龙最佳,冷藏的茶汤可保存一到两天。盛夏期间,不妨每天晚间以冷水冲泡,放进冰箱冷藏柜储存到第二天的早上,喝起来神清气爽。出门前再做一壶,下班回家喝上一杯,正好生津解渴,消除一天的疲劳。这一招消暑妙品冷泡茶,你可以自己在家甚至在办公室做,定可使你在大热天中有些许惊喜和凉意。具体步骤如下:
 
  (1)准备600毫升矿泉水或冷开水一瓶。
 
  (2)茶叶5-6克。(建议比例为100ml的水:1g茶叶)
台湾乌龙茶冷泡法
  (3)将茶叶放入玻璃瓶或塑料瓶,水不可太满,留少许空间。
 
  (4)轻轻摇晃几下,放入冰箱冷藏2-6小时。
 
  (5)取出冷藏好的冷泡茶稍加过滤就可饮用。
 
  注意:浸泡时间,随个人喜好浓淡及茶叶焙火程度适当调整,也可加冰块饮用。
台湾乌龙茶冷泡法
  喝冷泡茶的好处
 
  (1)一般泡茶若不够熟练可能会将茶碱(咖啡因)泡出更多,或者高温泡时浸泡太久以及冲泡多次,都有茶碱大量释出的疑虑。过量的咖啡因会使心跳加速、钙质流失,有些人还会出现周期性头疼、失眠等现象,用冷泡的茶汤就降低喝太多茶碱的机率了。
 
  (2)一样可以喝到茶的精华,且降低咖啡因的释放,不伤胃且对睡眠质量的影响小,减低茶单宁酸的释出,避免苦涩味,加强了茶汤的顺滑甜爽的口感,因为冷水中,茶叶中带甜味的氨基酸分子,易先溶出,而苦涩来源的单宁酸、咖啡因则较不易释出;降低茶汤中咖啡因含量,减轻胃壁负担,因为茶叶中的咖啡因,高温时容易溶出,因而增加胃酸分泌,对部分胃弱的人,大量饮用,会略感不适,冷泡茶则可以避免这样问题。
台湾乌龙茶冷泡法
  (3)抗氧化效果明显的儿茶素,在冷泡时,游离型的儿茶素(EC/EGC)比热泡茶茶汤高。整体而言,冷泡法保留茶叶中的「儿茶素」、「茶多酚」等物质更多,也有效促进肠胃蠕动清除宿便,对于瘦身及防癌和美容都有一定的功效;同时茶汤中的单宁酸则会降低溶解,单宁酸可抗氧化、促进脂肪素分解、降低心血管疾病发生几率,但单宁酸会与体内的铁质结合,影响人体对铁质的吸收。
 
  若是铁质不足,氧气供应就不好,易造成缺铁性贫血,使精神不易集中,记忆力也会减退,以冷泡的方式,茶汤仍保有甘甜,但单宁酸和咖啡因则不容易溶解出来,可为健康加分。
 
  冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高,带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来,茶更香,味更浓的盈满整个口腔,喉韵也更醇厚。
台湾乌龙茶冷泡法
  以上内容就介绍到这里,冷泡茶冷冽清雅,茶气茶香茶风茶味,茶的表情、茶的脾性历历清晰分明;比起一般热水泡茶来,冷泡茶宽容度极大、失败率极低;冷泡法不仅可以完整释出茶中菁华,且几乎没有泡熟泡坏泡出涩味之虞。但是注意,冷泡茶也不宜多喝,胃寒或者肠胃不好的人群最好还是不要喝冷泡茶。
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