六堡茶冲泡方法有哪些

  一杯六堡茶的完美呈现,抛开原料、工艺、仓储等因素,冲泡是最后的胜负手。六堡茶的冲泡,看似简单无奇,实则内藏玄机,包含知识的理解和无数专业茶人的经验积累。接下来一起来学习下六堡茶的冲泡方法。
 
  1、盖碗泡法
六堡茶冲泡方法有哪些
  用具:白瓷盖碗(紫砂壶/坭兴陶壶亦可)、玻璃公道杯、品茗杯
 
  步骤:
 
  ①开水烫碗,提高用具温度;
 
  ②取7g茶投入110ml盖碗中,水温100℃为最佳;
 
  ③洗/润茶两遍,注水出汤,即入即出;
 
  ④第三泡,水靠近盖碗边缘,沿盖碗壁缓慢沿下注,尽量避免茶叶翻滚,合盖闷5s后出汤;
 
  ⑤第六泡开始,每一泡的出汤时间延长至10s左右,可连续冲泡7-10次,甚至更多。
 
  2、飘逸杯泡法
六堡茶冲泡方法有哪些
  上班族工作忙,大多没有多余时间冲泡,所以,飘逸杯是一个不错冲泡器具。
 
  用具:飘逸杯
 
  步骤:
 
  ①视飘逸杯内杯的容量大小,以及个人的口味浓淡,180ml内杯投茶一般10g左右;
 
  ②水温依然是100℃,注到8分满,或是银圈处,亦可根据个人喜好控制水量多少;
 
  ③洗茶两遍后,第三泡,等待5s出汤;
 
  ④第六泡开始,每一泡的出汤时间较之前延长10s左右。
 
  3、六堡茶闷泡法
六堡茶冲泡方法有哪些
  闷泡是旧时六堡农家常用的冲泡方法,这样的冲泡方式简单且最为实用。
 
  用具:保温杯、保温壶、茶滤器(可选)
 
  步骤:
 
  ①一般而言,闷泡的茶水比例约1:200,500ml的保温杯/壶,投茶2.5g左右,亦可根据个人口感浓淡适当调整,但不宜超过4g;
 
  ②用100℃的沸水泡洗茶两遍,把茶倒入保温杯/壶;
 
  ③注入沸水至满杯,拧紧盖子开始闷,闷泡期间最好不要拧开盖子,以免影响香气口感;
 
  ④闷至30分钟后倒出茶汤,即可品饮。
 
  4、六堡茶煮茶法
六堡茶冲泡方法有哪些
  煮饮,是六堡茶另一种传统的品饮法。随着时代的进步,煮茶用具变得越来越丰富,如:随手泡、陶壶、煮茶机等,都可以用来煮六堡茶。下面用最常见的随手泡来举例,方法如下:
 
  用具:随手泡+电磁炉组合、玻璃公道杯
 
  步骤:
 
  ①茶叶投入公道杯中,沸水润茶2遍后,放入壶中;
 
  ②给壶注水至8分满,打开开关正式煮茶;
 
  ③待水煮沸1分钟后,关开关,将煮好的茶汤倒入公道杯分杯品饮。
 
  六堡茶冲泡细节如下所示:
六堡茶冲泡方法有哪些
  细节1:投茶量的原则
 
  正常来说,当盖碗容量为110ml的时候,一泡六堡茶的投茶量一般是7g,同理,飘逸杯的话主要看内杯,当内杯容量是180ml时,投茶量约10g。
 
  这是六堡茶之家给出的通用版建议,因为按照这个比例,泡出来的茶基本都处于比较适口的状态,但是具体的量,还是看自己的浓淡口感来调整。
 
  细节2:注水出汤
 
  首先,注水的时候热水壶壶嘴尽量降低高度,靠近盖碗边缘,水柱最好不要直接和茶冲撞,这样茶汤才不容易浑浊,茶汤也更顺滑。
 
  其次,是水线的粗细。不同的粗细,出来的茶汤香气、滋味也是不同的。水线粗有利于激发香气,水线细能够让茶汤柔和,更好地表现茶叶的内质。但是作为日常的冲泡,只需注意在注水过程中保持节奏,达到顺畅就可以了。
 
  细节3:出汤时间
六堡茶冲泡方法有哪些
  想要泡出一杯加分的茶滋味,说穿了就是除了掌握一些基本技巧外,还需要对泡的茶非常了解,当然,经常的练习更是必不可少。
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