很多茶都有一个传说，而因为这个传说从此声名远扬，用现在的话就是走向茶生的巅峰。很多茶都会有这种或那种的传说，这些传说也很难去考证真假，但仿佛只有茶祭出这样一个背景出来，就显得格外厉害。青城雪芽也不例外，下面跟随我一起来看看青城雪芽的神秘故事吧。关于雪芽茶也是如此，今天我们就来聊一聊这款四川名茶青城雪芽。关于青城山，有一句大家都熟悉的歌谣：“青城山下白素贞，洞中千年修此生”，四川产茶，青城山产茶的历史由来想必也颇为久远。
青城雪芽茶，产于四川都江堰市西南的青城山区。青城山海拔2000多米，这里峰峦重叠，云雾隐现，古木参天，古称“天下第五山”。产区夏无酷暑，冬无严寒，雾雨蒙蒙，年均气温15。21，年降水量1225。2毫米，日照190天；土层深厚，为酸性黄棕紫泥，土质肥沃。
青城山产茶历史悠久，陆羽《茶经》中已有记载；五代毛文锡《茶谱》中也说：“青城，其横源、雀舌、鸟嘴、麦颗，盖取其嫩芽所造。”宋代时，更是设置茶场，并形成一套制茶工艺。“青城雪芽”是建国后吸取传统制茶技术创制的新茶品种，色、香、味、形俱佳，1982年被评为四川省优质产品。
雪芽鲜叶的采摘期为清明前后数日，采摘标准为一芽一叶。采摘要求：芽叶全长为3。5厘米左右，鲜嫩匀整，无杂叶、病虫叶、对夹叶、变形叶、单片叶。采摘后，经过杀青、摊凉、揉捻、二炒、摊凉、复揉、三炒、烘焙、鉴评、拣选、复火等工序而制成雪芽。该茶冲泡后，香高持久，滋味鲜浓，汤绿清澈，耐冲泡，叶底鲜嫩匀整，可谓茶中之珍品。
由于青城雪芽极为细嫩，茶渣鲜嫩可食，当地人们饮茶时便将茶渣咀嚼吞食。今天的湖南等地山区农村，仍有这种嚼食茶渣的风俗习惯。
青城雪芽属于绿茶，因此也具备绿茶中一切的功效和缺点。在消除疲劳、消炎杀菌、解渴清热上有一定的作用；但是绿茶寒凉，虽然适合夏季，但也不能盲目进饮，以免刺激肠胃。
