五千年茶史,中国人都是怎么喝茶的?

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时间:06-03 15:16认证作者:佚名
    今天我们来聊一聊茶这个东西。中国是饮茶的先驱者,在四千七百年前,我们就已经有了饮茶的痕迹。世界茶道也以中国茶道为老祖宗。而长达几千年的饮茶历史,自然决定了我们不同时期的饮茶方式是不一样的。
  汉朝之前的饮茶法
 
  茶的出现,一直是个迷。最普遍的传说是神农氏尝百草时发现的。那时候认为茶是一味药材,有安神,通便的功效。所以最开始的饮茶方式就是按照煮药的方式来进行的。
 
  把茶叶采摘下来,晾干,要喝时,配合其他药材一起煮。煮出来的就是一碗中草药汤。嗯,很苦,不好喝。
 
  汉到隋唐之间的饮茶法
 
  之后,进过很长的时间,人们才渐渐将茶叶从药品中分离。而单独将茶作为饮品,就是在魏晋南北朝时候。这个时候最盛行的是煮茶法。
 
  饮茶时,将茶叶放到沸水里,煮到熟透。然后将茶盛到碗里直接饮用。方式简单粗暴。不过仔细想了一下,感觉这样煮出来的茶,和板南根的口感一样吧。嗯,我觉得我绝对喝不下去。
  唐朝饮茶方式
 
  时间到了隋唐之后,出现了两种饮茶方式。一种是民间最为普遍的泡茶法。不过注意,不是现在的那种泡茶方式。
 
  唐朝时,茶叶被做成茶饼。要用时,切一小块下来,火烤一下,捣碎之后,加沸水冲泡。不过唐朝人喜欢喝茶喝出人生百味的感觉。于是会往里面加入,葱,姜,蒜,桔子,盐巴,还有猪油等等。我的天,何止人生百味。这么多的东西,又咸又苦又甜又油又辣,还有各种不可描述的味道。唐朝人喝的茶,是可以喝死人滴!
 
  后来出现了一位饮茶史上最著名的人,陆羽。陆羽用一生写下《茶经》,为饮茶加入了精神内涵。他还提倡了一种煎茶法。这个煎茶法其实就是不加各种佐料,或者只加一点盐巴。而且对于水的沸腾程度,水质,器具,都有讲究。感觉这样的茶才可以喝嘛,大师就是大师。
 
  宋朝的饮茶法
 
  宋朝的时候,斗茶十分盛行。各家泡的茶,会同好友们一起现场制作,然后各自品尝各家的手艺来比斗。这很有意思。
 
  而斗茶时,决定胜负的因素就是火候。也就是水温的把控。宋朝用的是点茶法。它是把茶饼捣碎成粉末,然后取将开未沸的泉水,倒入碗中。之后不断搅拌,使之成为糊状。然后加沸水冲泡,继续搅拌,成为一种类似粥的样子。额,感觉有点像奶茶,虽然没有奶粉。
 
  这个茶,主要比拼的地方,无非原料的差异,和水温的要求,以及搅拌的程度。在我看来,宋朝人的茶,应该用美味可口来形容。毕竟是中国最早的‘奶茶’。
  明清时期的饮茶法
 
  终于到了明朝时期,开始盛行今天的泡茶法。也有了更加专业的茶杯茶壶,和茶博士。这时候的泡茶方式,就有了更加规范的程序。而且由于没有什么佐料,没有特殊的处理方式。对于泡茶人的手艺有了极大的要求。
 
  到了清朝,在各种泡茶手艺中,潮州功夫茶,最为著名。饮茶时,泡茶人施展的功夫足以让茶客赏心悦目,泡出来的茶也是清香甘甜。如果有条件的话,可以去试试哦。
 
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