喝六山茶,说国际话

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时间:05-18 09:19认证作者:暗香
  本周三在昆明六大茶山“品质中心”,我们开了一个国际趴。很多朋友苦于哑巴英语,无法与国际友人交流,因此,希望能够学习更多的茶学英语。其实,早在2007年,小编就写过一篇:普洱茶中英双语品鉴术语。今天,我们再来了解下,在国外,是如何喝茶评茶的吧!
(茶口感分析图来源:CamelliaSinensis公司)
 
  对,你没有看错,上面的“风火轮”不是葡萄酒审评术语。这一张茶叶风味表非常有意思的将茶叶的口感和味道分为了果味(FRUITY)、花香(FLORAL)、植蔬味(VEGETAL)、木香(WOODY)等等,是不是很有意思呢?那么我们来一一分解下吧。
  1植蔬味VEGETAL
 
  1.1干草DryGrass
 
  割碎的干草cuthay,稻草straw,柳枝wicker(willow)
 
  1.2鲜草FreshGrass
 
  割碎的草cutgrass,生材green-wood,茎梗stem,蕨类fern,水田芥watercress
 
  1.3香药草AromaticHerbs
 
  薄荷mint,香菜coriander,莳萝dill,罗勒属调味植物basil,迷迭香rosemary,山萝卜chervil,龙嵩叶tarragon,百里香thyme,马郁兰marjoram
 
  1.4蔬菜Vegetable
 
  洋蓟artichoke,芹菜celery,绿皮西葫芦zucchini,黄瓜cucumber,菠菜spinach,茴香fennel,绿豆greenbean,生的蔬菜rawvegetables,熟的蔬菜cookedvegetables,煮过蔬菜的水vegetablecookingwater.
  2果味FRUITY
 
  2.1鲜果FreshFruit
 
  杏子apricot,樱桃cherry,水蜜桃peach,苹果apple,梨子pear,李子plum,慕斯卡葡萄muscatgrape,葡萄grape,鲜无花果freshfig
 
  2.2莓类Berries
 
  野莓wildberries,红莓redberries,草莓strawberry,覆盆子raspberry,黑色浆果blackberries,黑莓blackberry,黑醋栗blackcurrent.
 
  2.3柑橘类Citrus
 
  佛手柑bergamot,柠檬lemon,橙子orange,橘子mandarinorange,葡萄柚grapefruit,橙皮citrusrind
 
  2.4干果和果脯类DriedandCandiedFruit
 
  核桃walnut,榛子hazelnut,鲜杏仁freshalmond,腰果chestnut,葡萄干rasin,枣椰子date,果酱jam,蜜饯stewedfruit,干的西红柿driedtomato,樱桃核cherrypit
 
  2.5ExoticFruit其他水果
 
  菠萝pineaple,荔枝lychee,椰子coconut,芒果mango,木瓜papaya,火龙果dragonfruit
  3花味FLORAL
 
  3.1鲜花FreshFlowers
 
  茉莉花jasmine,风信子hyacinth,桂花osmanthus,菊花chrysanthemum,金银花honeysuckle,百合lily,丁香lilac,天竺葵geranium,橙花orangeblossom,野花wildflower,铃兰lilyofthevalley
 
  3.2干花HeadyFlowers
 
  玫瑰rose,兰花orchild,木兰magnolia,牡丹peony,紫罗兰violet
  4木香WOODY
 
  4.1木香WOODY
 
  干木drywood,异木exoticwood,枯叶deadleaves,树皮bark,木屑woodchips,橡木oak,松木pine,杉木fir,桉树eucalyptus,樟树camphor,枫树液maplesap.
 
  4.2林下植物等Undergrowth
 
  苔藓moss,湿土dampearth,湿叶wetleaves,菌类mushrooms,腐殖质humus,松露truffles.
  5海产类MARINE
 
  海草seaweed,海藻wrack(varec),鱼fish,鱼肉fishmeat,牡蛎oysters,带壳鱼类shellfish,蚌clams,海鲜seafood,碘类iodine.
 
  varec
  6土味EARTHY
 
  地表土earth,霉菌mold,泥炭peat,湿气humidity,地窖cellar,土豆potato,甜菜根beetroot,灰尘dust,湿岩wetrock.
  7糊焦味EMPYREUMATIC
 
  烟味smoked,高火girlled,焦味burnt,烤味toast,grilledalmond,烟灰ash,木火woodfire,烟草tobacco,烧烤味roasting,烟熏味bacon,焦油味tar.
 
  8动物类ANIMAL
 
  皮革leather,打磨的皮革beatenleather,皮草fur,湿羊毛wetwool,马horse,马厩stable,汗水sweat,麝香鹿musk.
  9矿物味MINERAL
 
  金属metal,石头stone,粉笔chalk,粉尘powder,硫磺sulfur,燧石flint,坚石rocky
 
  10甜味SWEET
 
  可可cocoa,巧克力chocolate,可可油cocoabutter,甜面包sweetbread,蜂蜜honey,杏仁膏almondpaste,香草vanilla,奶油蛋糕brioche,焦糖caramelizedsuger,甜蛋sweetegg.
 
  11香料类SPICY
 
  肉桂cinnamon,小豆蔻cardamom,肉豆蔻nutmeg,姜ginger,大茴香aniseed,丁香clove,胡椒pepper,甘草licorice,印度咖喱garammasala
 
  12奶香味MILKY
 
  鲜黄油freshbutter,黄油液meltedbutter,奶油cream,牛奶milk,杏仁牛奶almondmilk
  整理完以上风味,小编先醉一下(这分明是在品酒嘛)。这大概是老外和国人的区别吧!老外比较直观,理性,是理科生,国人则比较感性,是文科生。
 
  突然想起不久前一个好友的经历。好友的楼上住了两老外。一天傍晚,好友正开门时,楼上外国邻居经过,很有礼貌的说:我可以请你今天晚上看电影吗?好朋友回答:谢谢,但不可以,因为我明天要早起。外国邻居非常诧异地问道:可是我问的是您今天晚上,为什么您回答我明天的事儿呢?好朋友一时竟无言回答(小编先笑一笑)。
 
  其实同一款茶,每个人都可能品饮出千种口感。喝茶,更多的是寻找一种愉悦的心情,或者分享一份甜蜜的回忆,品鉴术语可用亦不可滥用也。
 
  一口气学了这么多,记得收藏,来广州茶博会(5.23-5.27),活学活用,温故而知新哦!
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