望文生义，就是把茶和一些配料放进擂钵里擂碎冲沸水而成擂茶。不过，擂茶有几种，如福建西北部民间的擂茶是用茶叶和过量的芝麻置于特制的陶罐中，用茶木棍研成细末后加滚开水而成;广东的揭阳、普宁等地聚居的客家人所喝的客家擂茶，是把茶叶放进牙钵(为吃擂茶而特制的瓷器)擂成粉未后，加上捣碎的熟花生、芝麻后加上一点盐和香菜，用滚烫的开水冲泡而成;湖南的桃花源一带有喝擂茶的特别风俗。是把茶叶、生姜、生米放到碾钵里擂碎，然后冲上沸水饮用。若能再放点乏麻、细盐进去则味道更为幽香可口。喝擂茶一要趁热，二要慢咽，只要这样才会有“九曲回肠，心旷神怡“之感。
