“盖碗茶”由来已久，盛于清代，在四川成都、云南昆明等地更是风行一时，是难以替代的品茶办法。但这种看似简略的传统喝茶办法实际上也有着许多考究。
饮盖碗茶通常说来，有五道程序
一是净具:用温水将茶碗、碗盖、碗托清除洁净。
二是置茶:用盖碗茶喝茶，吸取的都是珍品茶，常见的有花茶、沱茶，以及上等红、绿茶等，用量通常为3-5克。
三是沏茶:通常用初沸开水冲茶冲水至茶碗口沿时，盖好碗盖，以待品饮。
四是闻香:待冲泡5分钟左右，茶汁滋润茶汤时，则用右手提起茶托，左手掀盖，随即闻香舒腑。
五是品饮:用左手抓住碗托，右手提碗抵盖，倾碗将茶汤缓缓送入口中，品尝润喉，提神消烦，真是别有一番风情。
