中国是国际茶叶的故土，种茶、制茶、喝茶有着悠长的前史。中国又是一个幅员辽阔、民族很多的国家，生计在这个大家庭中各族人民有着各种不一样的喝茶风俗，真可谓“前史长远茶故土，绚丽多姿茶文化。”
擂茶
望文生义，就是把茶和一些配料放进擂钵里擂碎冲沸水而成擂茶。不过，擂茶有几种，如福建西北部民间的擂茶是用茶叶和过量的乏麻置于特制的陶罐中，用茶木棍研成细末后加滚开水而成；广东的揭阳、普宁等地聚居的客家人所喝的客家擂茶，是把茶叶放进牙钵（为吃擂茶而特制的瓷器）擂成粉未后，加上捣碎的熟花主、芝麻后加上一点盐和香菜，用滚烫的开水冲泡而成而成；湖南的桃花源一带有喝秦人擂茶的特别风俗。是把茶叶、生姜、生米放到碾钵里擂碎，然后冲上沸水饮用。若能再放点乏麻、细盐进去则味道更为幽香可口。喝秦人擂茅一要趁热，二要慢咽，只要这样才会有“九曲回肠，心旷神怡”之感。
龙虎斗茶
云南西北部深山老林里的兄弟民族，喜爱用开水把茶叶在瓦罐里熬的浓浓的，然后把茶水冲放到事前装有酒的杯子里与酒谐和，有时还加上一个辣子，当地人称它为“龙虎斗茶”。喝一杯龙虎斗茶今后，全身便会暖洋洋的，睡前喝一杯，醒来会容光焕发，浑身有力。
竹筒茶
将清毛茶放入特制的竹筒内，在火塘中便烤边捣压，直到竹筒内的茶叶装满并烤干，就剖开竹筒取出茶叶用开水冲泡饮用。竹筒茶既有浓郁的茶香，有有清花的竹香。云南西双版纳的傣族同胞喜爱饮这种茶。
锅帽茶
在锣锅内放入茶叶和几块燃着的木炭，用双手端紧锣锅上下颤动几回，使茶叶和木炭不停地均匀翻滚，比及有屡次青烟冒出和闻到浓郁的茶香味时，便把茶叶和木炭一同倒出，用筷子疾速地把木炭拣出去，再把茶叶倒回锣锅内加水煮几分钟就可以了。布朗族同胞喜爱饮锅帽茶。
盖碗茶
在有盖的碗里一同放入茶叶、碎核桃仁、桂圆肉、红枣、冰糖等等，然后冲如沸水盖好盖子。来客泡盖碗茶通常要在吃饭之前，斟茶是要当面将碗盖掀开，并用双受托碗捧送，以表明对客人的敬重。沏盖碗茶是回族同胞的喝茶风俗。
婆婆茶
新婚苗族妇女常以婆婆茶款待客人。婆婆茶的作法是：平常即将将去可的南瓜子和葵花子、晾干切细的香樟树叶尖以及切成细丝的嫩腌生姜放在一同拌和均匀，储存在容器内备用。要喝茶时，就取一些放入杯中，再以煮好的茶汤冲泡，边饮边用茶匙舀食，这种茶就叫做婆婆茶。
