不要再把饮茶文化称为茶道,这两个字才是在中国的正确叫法

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时间:06-28 17:53认证作者:佚名
  什么是茶艺?
 
  “茶艺”的概念有广义与狭义之分。广义上“茶艺”的概念包括茶的种植、制作、品饮的技艺等;狭义的“茶艺”概念,仅限于“饮茶之艺”,所论及的内容主要是茶的品饮及与品茶相关的鉴赏茶叶、选择茶器、泡茶鉴水、冲泡技法、品饮方式、品饮礼仪等。
 
  什么是茶艺六要素?
 
  张源在《茶录》中说:“茶兹于水,水籍乎器,汤成于火。”茶、水、器、火是构成茶艺的四项基本要素,如果加上茶艺的主体——人,和茶艺活动的场所——境,则构成茶艺的六要素。茶艺是人在一定的环境条件下所进行的习茶——选茶、备器、择水、取火、烹治、品饮的艺术活动。
  茶艺主要探讨哪些问题?
 
  茶艺主要讨论泡茶、品茶的技巧、艺术。泡茶的技艺主要包括茶叶的认知、识别,茶具的选择,泡茶用水的选择,泡茶的方法等;饮茶的技艺包括品尝、鉴赏茶汤,分辨茶香,品味茶汤的色、香、形、味、韵,以及以茶待客的礼仪等。泡茶品茶的艺术属于实用美学、生活美学和休闲美学的范畴。茶艺之美包括境之美、水之美、茶之美、具之美和艺之美。针对具体的茶品,布置茶室、茶席,准备茶器,用最适宜的冲泡之水与合适的冲泡技法来冲泡茶品,闻香、观色、品尝滋味。茶艺的学问贯穿于品茗的全过程,涉及内容非常庞杂。
 
  “茶艺”一词是什么时候开始广泛使用的?
 
  关于“茶艺”一词的产生与广泛使用,范增平先生曾在一篇文章中有比较详细的说明,早在20世纪70年代,台湾省回归传统文化的风气渐浓,茶文化复兴之风日盛。1977年,一批以娄子匡教授为核心的茶饮爱好者,提出恢复品茗的民俗,有人提出使用“茶道”一词,但有人认为,“茶道”虽然产生于中国,但已为日本专美于前,如果现在提出“茶道”,恐怕引起误会,以为是把日本的茶道搬到中国。
  另外还有一个顾虑,是怕“茶道”这个说法过于严肃,在中国人心中,“道”字特别庄重,认为“道”很高深,要人们很快接受可能不太容易,容易产生距离感。此时。有人提出“茶艺”这个词,经过讨论,大家都同意用这个概念,于是,“茶艺”一词产生了。
 
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