一左思《娇女诗》（早期茶诗）
唐代之前的茶诗寥若晨星，目前已知最早的茶诗（有争议的不算）是西晋孙楚的《出歌》，是一篇讲各种东西产地的诗，里面有“姜桂茶荈出巴蜀”的句子，和《华阳国志》记载相合。印证着中国西南是世界茶的源产地。不过《出歌》文学性平平，恐难列入十大。同代茶诗还是选左思的《娇女》。原诗过长，篇幅所限不全录，其中有“心为荼荈剧，吹嘘对鼎?。”的句子，是讲两个小女娃，因为玩渴了，急着喝茶，对着烧水的鼎吹气，娇憨可爱。
二皎然《饮茶歌诮崔石使君》（茶道初见）
随着茶文化历史研究的深入，诗僧皎然的地位为大家所重视，虽然茶圣陆羽也有少量茶诗存世，但和他的师友皎然比，文笔还是差了不少。皎然茶诗不少，这一首之所以重要，是提出了以茶悟道的理念，拉开千年茶道的序幕。
越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。
素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。
一饮涤昏寐，情思爽朗满天地。
再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。
三饮便得道，何须苦心破烦恼。
此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。
愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。
孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。
三卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》（《七碗茶诗》）
这首诗不用多说，可能是流传最广的茶诗。也赋予了卢仝在茶界极高的地位。全诗录于此：
日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。
口云谏议送书信，白绢斜封三道印。
开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。
闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。
天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。
仁风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽。
摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。
至尊之余合王公，何事便到山人家？
柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。
碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。
一碗喉吻润，二碗破孤闷。
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去。
山上群仙司下土，地位清高隔风雨。
安得知百万亿苍生命，堕在颠崖受辛苦。
便为谏议问苍生，到头还得苏息否。
四元稹《一字至七字诗?茶》（形式独特）
这也是一首茶人皆知，脍炙人口的茶诗。能在群星璀璨的唐茶诗中脱颖而出，在于形式的独特。
茶。
香叶，嫩芽。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。
五皮日休《茶中杂咏》（全面丰富）
时至晚唐，鹿门子先生爱茶，留下了《茶中杂咏》十首，陆龟蒙又和十首《奉和袭美茶具十咏》。这二十首诗和一般随性吟咏的唐茶诗不同，是专门全面来讲茶的。这里选皮日休的三首。
《茶中杂咏·茶人》（茶人这个词从这儿来的）
生于顾渚山，老在漫石坞。语气为茶荈，衣香是烟雾。
庭从（木颖）子遮，果任獳师虏。日晚相笑归，腰间佩轻篓。
《茶中杂咏·茶焙》
凿彼碧岩下，恰应深二尺。泥易带云根，烧难碍石脉。
初能燥金饼，渐见干琼液。九里共杉林，相望在山侧。
《茶中杂咏·煮茶》
香泉一合乳，煎作连珠沸。时看蟹目溅，乍见鱼鳞起。
声疑松带雨，饽恐生烟翠。尚把沥中山，必无千日醉。
唐代遗珠：
因为只有十个名额，我们可以说在唐代遗珠过甚，连历史上最早的茶主题的诗，诗仙李白的《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》都没法收录。杜甫，孟郊，韦应物，刘禹锡，李商隐，杜牧的茶诗也都没法收录，最为遗憾的是白居易，他的茶诗数量质量俱佳，就是影响力和特色还不及上面这些，所以没有收录。茶人们不必拘泥于十大，自可广泛涉猎。
六范仲淹《斗茶歌》（斗茶记录）
宋代茶事大盛，有过于唐，斗茶风气普遍，此诗是斗茶诗中最为著名的一首。文学性和历史文献价值俱佳：
年年春自东南来，建溪先暖冰微开。
溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。
新雷昨夜发何处，家家嬉笑穿云去。
露芽错落一番荣，缀玉含珠散嘉树。
终朝采掇未盈襜，唯求精粹不敢贪。
研膏焙乳有雅制，方中圭兮圆中蟾。
北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。
鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水。
黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。
斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。
其间品第胡能欺，十目视而十手指。
胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。
吁嗟天产石上英，论功不愧阶前蓂。
众人之浊我可清，千日之醉我可醒。
屈原试与招魂魄，刘伶却得闻雷霆。
卢仝敢不歌，陆羽须作经。
森然万象中，焉知无茶星。
商山丈人休茹芝，首阳先生休采薇。
长安酒价减百万，成都药市无光辉。
不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞。
君莫羡花间女郎只斗草，赢得珠玑满斗归。
七蔡襄《北苑十咏》（贵在专业）
和其他诗人抒情不同，蔡襄是专业人士，留有专业茶书《茶录》。此诗即是蔡襄任福建路转运使亲到建安北苑督造贡茶时所写，诗虽平常，贵在专业。此处选其三首。
采茶
春衫逐红旗，散入青林下。
阴崖喜先至，新苗渐盈把。
竟携筠笼归，更带山云写。
造茶
屑玉寸阴间，搏金新范里。
规呈月正圆，蛰动龙初起。
焙出香色全，争夸火候是。
试茶
兔毫紫瓯新，蟹眼青泉煮。
雪冻作成花，云闲未垂缕。
愿尔池中波，去作人间雨。
八苏轼《惠山谒钱道人烹小龙团登绝顶望太湖》（意境超绝）
中国文化到了北宋，可以说达到了后无来者的最高峰。苏东坡、黄山谷们的玩法后人亦只能仰视，无法复制。
他们无疑也是爱茶之人。苏东坡茶诗无数，此诗意境尤妙。
踏遍江南南岸山，逢山未免更留连。
独携天上小团月，来试人间第二泉。
石路萦回九龙脊，水光翻动五湖天。
孙登无语空归去，半岭松声万壑传。
“独携天上小团月，来试人间第二泉。”的句子，也只有苏东坡才能写出来吧。苏东坡还有一首小茶诗也甚为可爱，其中的一句您肯定知道。
《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》
仙山灵雨湿行云，洗遍香肌粉未匀。
明月来投玉川子，清风吹破武林春。
要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。
戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。
九黄庭坚《奉同六舅尚书咏茶碾煎烹三首》（禅茶一味）
黄庭坚极为爱茶又深达禅理，是极少有的真正得到禅宗内部认可的文人，作诗往往信手拈来，尽显茶禅一味家风。选的这首诗不仅全面记录的碾煎烹的过程，色香味触映根、拂绳床而过的佛学意蕴尤其耐人寻味。
其一
要及新茶碾一杯，不应传宝到云来。
碎身粉骨方余味，莫厌声喧万壑雷。
其二
风炉小鼎不须催，鱼眼长随蟹眼来。
深注寒泉收第一，亦防枵腹爆干雷。
其三
乳粥琼糜露脚回，色香味触映根来。
睡魔有耳不及掩，直拂绳床过疾雷。
十杜耒《寒夜》（温暖人心）
能打败北宋以后无数著名茶诗，包括以陆羽转世自诩的陆放翁，这个结果确实让我惊讶。不过“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”带给人的那一丝温暖，是那么令人难以忘怀，算是一点点的私心吧。
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。
寻常一样窗前月，才有梅花便不同。
宋后遗珠：
十大茶诗截止于宋，一方面是篇幅所限，一方面也是和宋后茶文化的衰落相关的。当然遗落的好东西也非常多，仅是宋代王禹偁、梅尧臣、朱熹、欧阳修等都有名茶诗传世。更为难办的是陆游，一生三百多首茶诗，数量上绝对的No1，就单品来说也未见输于所选，没入选纯属编者角度问题。明代文人，尤其是吴中四才子等人，茶诗自然少不了，甚至还有他们一人一句的茶诗，但相较于唐宋，仍有差距，故而不录。清代的乾隆爷茶诗也相当多，但就综合来说，还未有能入此列者。
